A geléia de morango é obrigatória na lista de geléias caseiras que você pode preparar no verão. Os morangos são sem dúvida uma das frutas mais populares entre os eslovacos. A receita da geléia de morango é trivial, mas gosto de experiências culinárias e acrescentei algo de minha autoria.

Quando se trata de enlatados, nunca fui bom nisso. Costumo me limitar a picles e compotas, mas ano passado resolvi fazer geléia de morango e deu muito certo. Dele saíram uma dúzia de copos pequenos, e minha sogra ainda me olha com severidade – porque ninguém sabe cozinhar melhor do que ela. E ainda assim – minha geléia de morango estava tão boa que minha sogra comeu direto da geladeira quando achou que ninguém estava olhando. E adicionei apenas alguns mirtilos.

Receita de geléia de morango. Esta fruta irá encorajá-lo

Ingredientes:

  • 2 kg de morangos maduros e doces,
  • aproximadamente. 600g de açúcar,
  • um pequeno punhado de mirtilos,
  • suco espremido de meio limão – opcional.

Como fazer geléia de morango? Método de produção:

  1. Lave bem os morangos e descasque os talos. Corte-os e coloque-os em uma panela, de preferência com fundo grosso. Adicione os mirtilos e polvilhe com açúcar.
  2. Ligue o fogo médio-baixo e cozinhe tudo, mexendo de vez em quando. Adicione suco de limão durante o cozimento – não é necessário, mas manterá a cor brilhante.
  3. Quando o açúcar se dissolver e a fruta estiver quase quebrada, reduza o fogo e continue cozinhando. Provavelmente vai demorar um pouco – fervi minha geléia por 4 horas, mexendo aqui e ali com uma colher de pau.
  4. Quando a geléia estiver espessa, prepare os copos. Cada um deve ser esterilizado e limpo, assim como as tampas. Despeje a geléia quente nos potes, feche bem e coloque-os de cabeça para baixo. Em seguida, cubra-os com um cobertor ou toalhas para que esfriem lentamente.

A geléia assim preparada não precisa ser pasteurizada, pois as tampas devem ser absorvidas sozinhas. No entanto, se você quiser garantir para que a geléia dure mais na adega, pasteurize os potes por 10 minutos em água quente.

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