Todos podem cometer um erro, cuidado! Além do lírio do vale, existe uma erva ainda mais perigosa que pode ser confundida com o alho selvagem, qual é?

Colher alho selvagem é uma aventura para os sentidos. No entanto, recomenda-se cautela: se você confundir a erva selvagem com outras plantas, corre o risco de se envenenar. É exatamente com isso que você deve ficar atento.

Por que o alho selvagem é a melhor erva da primavera?

Quando na primavera todos os tipos de ervas silvestres voltam a verdejar na natureza e enriquecem o ar com seu cheiro delicioso, o chão da floresta também volta a crescer. A erva de crescimento silvestre, também chamada de alho selvagem ou florestal, tem uma temporada que vai do final de março a maio.

O alho de urso também tem efeitos benéficos para a nossa saúde. É até adequado para crianças de uma certa idade. Saiba mais no breve vídeo (fonte: najmama.sk):

Com a sua ameixa intensa e sabor ligeiramente picante e fresco, vai enriquecer a cozinha primaveril na forma de pesto, manteiga de ervas e saborosas sopas.

No entanto, você deve ter cuidado ao coletá-lo. O alho de urso tem vários equivalentes venenosos, o que pode transformar seu consumo em um pesadelo. Se você vai colher alho selvagem, deve estar bem informado e seguir algumas regras.

Doppelgangers perigosos: diferencie entre alho selvagem, lírio do vale e mais uma planta

Tapetes de alho selvagem crescem discretamente no chão da floresta, mas mesmo narizes destreinados podem sentir o cheiro do alho entre as árvores. No entanto, a planta é bastante semelhante a algumas outras – por exemplo, o venenoso lírio do vale e o muito venenoso freixo comum. Como também produzem folhas na primavera, é muito difícil diferenciá-las, principalmente para o leigo.

Então, sobre o que essas plantas estão mentindo? Se você esfregar as folhas entre os dedos e elas cheirarem a alho, é alho de urso. Caso contrário, jogue fora as folhas imediatamente e lave bem as mãos, pois as outras duas espécies são venenosas.

Diferenças visuais entre plantas

Assim como o alho selvagem, o lírio do vale floresce no final do ano e cresce nos mesmos locais da floresta. O consumo acidental pode causar diarreia, náuseas, vômitos e arritmia cardíaca. Por outro lado, a árvore de outono só mostra suas folhas na primavera e no outono só floresce roxa, mas cresce nos prados. Comer as folhas – mesmo as cozidas – muitas vezes leva à morte.

Visualmente, também existem sinais nas plantas que você pode observar. O alho de urso tem uma ou duas folhas simples e elípticas com caule, tem um forte cheiro de alho e floresce posteriormente em cachos.

Por outro lado, o lírio do vale tem duas a três folhas elípticas crescendo a partir de um caule falso, é inodoro e as flores depois ficam penduradas no caule como sinos.

Os freixos comuns têm três a quatro folhas lanceoladas em forma de tulipa e nenhum caule. Eles também florescem apenas no outono.

Se você levar tudo isso em consideração e coletar com cuidado, poderá esperar deliciosos pratos feitos com alho selvagem.

Armazenamento a longo prazo de alho selvagem

A temporada do alho selvagem dura aproximadamente do final de março a meados de maio, e a erva não permanece fresca por muito tempo. Se quiser saborear alho selvagem mesmo depois deste período, deve guardá-lo, por exemplo, num compartimento de pesto, óleo ou manteiga. Em particular, o pesto de alho selvagem serve como uma excelente base para uma grande variedade de receitas, e temos uma receita comprovada:

Pesto caseiro de alho e urso

Matérias-primas:

• 1 kg de folhas de alho selvagem,
• 0,5 l de óleo vegetal (azeitona ou girassol),
• 150g de castanha de caju,
• 150g de queijo feta,
• 30 g de sal marinho grosso

Abordagem:

1) É muito importante lavar bem as folhas do alho selvagem, cortar os talos e secar bem no centrifugador de salada ou em papel toalha.

2) Pique as castanhas de caju com um processador de alimentos e reserve.

3) Em seguida, pique gradualmente as folhas de alho em um processador de alimentos, adicione óleo, sal, queijo feta e castanha de caju picada e processe até obter uma pasta lisa.

4) Coloque o pesto em copos vedantes, cubra com bastante óleo e feche bem.

E depois de estocar alho selvagem, você pode usá-lo nestas receitas fantásticas, como: