Sempre faço um pote cheio! A fantástica POBITA PASUĽA sabe bem a todos, basta uma colher de chá deste ingrediente e nunca estraga (receita da foto)
Uma fantástica sopa espessa que substitui o prato principal. Adicione uma fatia de pão fresco e o jantar está coberto!
Pasta de feijão – receita
Você conhece essa receita? Certamente sim, mas provavelmente com um nome diferente, isto é, tão azedo. O nome e a receita originais do podbitu pasauža (feijão) vêm do Zemplín e hoje já tem muitas formas. Alguém acrescenta um joelho defumado, costela ou um pedaço de bacon. Quer você prepare a carne de veado com ou sem carne, o sabor será determinado por você.
Hoje preparei para vocês a minha receita comprovada desta ótima sopa de feijão como a conheço e que a preparo assim há anos. Não exige matéria-prima e também lhe contarei um truque secreto, graças ao qual nunca quebrará. E o que você vai precisar para preparar essa sopa saborosa?
Matérias-primas:
- 500g de feijão (usei feijão colorido)
- 2 folhas de louro
- 4 unidades de batatas
- 200g de chantilly 33%
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha simples
- de acordo com o sabor do sal
- pimenta preta moída a gosto
- pimenta vermelha moída a gosto (opcional)
- 1 KL de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre
A
Abordagem:
1) Lave o feijão e deixe-o de molho em água pelo menos 2 horas antes de cozinhar, de preferência com um dia de antecedência.
2) Adicione uma folha de louro à panela e deixe ferver. A água deve ser suficiente para submergir completamente o feijão.
3) Entretanto, descasque as batatas e corte-as em cubos.
4) A meio da cozedura (após aproximadamente 20-25 minutos, dependendo do feijão utilizado), adicione as batatas à sopa e cozinhe.
5) Em uma panela pequena, misture o leite, o creme de leite fresco, o sal a gosto, a pimenta-do-reino moída e a pimenta vermelha moída.
6) No final misture uma colher de farinha simples.
7) Quando as batatas ainda estiverem macias, coloque-as na panela adicione uma colher de café ao bicarbonato de sódio. Este truque garante que a sopa não coalhe após adicionar o leite. Você também pode usar essa dica no preparo de outras sopas e ensopados com leite.
8) Deixe ferver por 2 minutos, reduza a temperatura e acrescente a mistura de leite.
9) Ferva um pouco e adicione água de acordo com a espessura desejada. Se necessário, tempere e reserve.
10) Por fim tempere com uma colher de vinagre e sirva. Se gostar mais azedo, adicione 2 colheres.
11) A sopa fica grossa como um caldo e substitui o prato principal. Sirva com pão fresco ou salmão defumado caseiro. Acompanha bem, por exemplo, pasta de manteiga (você encontra a receita abaixo da foto).
Spread perfeito para esperar
Você pode servir essas panquecas de manteiga como acompanhamento de sopa ou ensopado, mas também sozinhas como jantar sem carne.
Para preparar a massa precisamos:
- 500g de farinha simples
- 400g de iogurte branco (grosso)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
A
Para esfregar:
A
Procedimento:
1) Misture o iogurte branco em uma tigela, acrescente o sal, a farinha peneirada e o fermento. A quantidade de farinha depende da densidade do iogurte
2) Faça uma massa antiaderente com as mãos
3) Divida a massa preparada em 6-8 partes menores
4) Forme um pão pequeno com cada porção, cubra com uma toalha seca e deixe descansar 5-10 minutos.
5) Em seguida, abra uma panqueca fina de cada pão sobre uma tábua enfarinhada. Polvilhamos com cuidado para usar o mínimo de farinha possível, se usássemos mais farinha a pasta ficaria muito dura.
6) Aqueça uma frigideira média e leve ao forno as panquecas preparadas até dourar dos dois lados.
7) Pincele com manteiga derretida ainda quente. Servimos sempre panquecas fresquinhas!
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