Descubra a receita secreta de espinafre que nunca decepciona – no sabor ou na textura. A receita da minha avó é a chave para um espinafre perfeitamente doce que derrete na boca e ao mesmo tempo retém todos os benefícios para a saúde. Aprenda truques culinários que mudarão sua abordagem em relação a esse vegetal verde. Vou te contar como preparar o espinafre para tirar o gosto amargo e preservar todas as propriedades nutricionais.

Espinafre é um tesouro de nutrientes. É rico em vitaminas A, C, K, ferro e antioxidantes, apoia a saúde dos olhos, do coração e do sistema imunológico. O seu consumo regular pode contribuir para o bom estado e condição do corpo. Fibra extra no espinafre melhora o peristaltismo intestinal, que pode ajudar a prevenir a constipação e manter um trato digestivo saudável. Aprenda a preparar espinafre para ter sempre boa saúde.

Como preparar um bom espinafre na frigideira?

Embora espinafre não se destaca na intensidade do sabor, depois de enriquecido com os ingredientes certos, pode tornar-se uma descoberta culinária. Você pode evitar um sabor suave recorrendo a especiarias aromáticas. Alho e cebola são uma escolha clássica para adicionar personalidade ao espinafre, assim como o sal e a pimenta. Se você quiser torná-lo mais fresco e leve, use suco de limão e alho selvagem, que são companheiros perfeitos para este vegetal verde. Adicionando manteiga derretida não só enriquece o sabor, mas também confere ao espinafre uma textura aveludada, principalmente em combinação com natas no molho de macarrão.

Na cozinha vale lembrar que espinafre vai bem com outros vegetais e carne, que confere aos pratos um toque de sofisticação. A base é adicioná-lo logo no final do cozimento, o que preserva sua estrutura e valor nutricional. Para que os espinafres frescos e congelados estejam prontos para servir, um breve tratamento térmico com duração de apenas alguns minutos é suficiente.

Os especialistas em culinária recomendam adicionar vegetais ricos em vitamina C, como pimentão, tomate ou frutas cítricas, que ajudam a liberar o ferro contido no espinafre. Você também pode experimentar diferentes ervas e especiarias, como manjericão, alecrim ou orégano, que combinam perfeitamente com o sabor do espinafre. Adiciona uma profundidade única ao prato refogar espinafre em azeite ou manteiga com alho ou cebolinha. Para os amantes dos sabores orientais, o espinafre combina bem com temperos de carile outras especiarias como açafrão, cominho, coentro e gengibre.

Espinafre cozido no vapor com creme – como preparar?

O espinafre é cultivado na Eslováquia desde o século XVII e ainda é usado na cozinha. Minha avó, que costumava prepará-lo de várias formas, compartilhou comigo uma receita única. Desde então, tenho preparado apenas desta forma. Sempre sai saboroso e cremoso.

Ingredientes:

  • 200 g de folhas frescas de espinafre,
  • 4 dentes grandes de alho,
  • 2 chalotas médias,
  • 1 xícara cheia de creme de leite,
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida,
  • sal a gosto
  • pimenta moída na hora.

Receita de espinafre com cebolinha e creme:

  1. Escolha as folhas de espinafre mais frescas possíveis e descarte as que parecerem murchas. Corte os caules grossos e enxágue bem as folhas em água fria corrente. Escorra o espinafre usando um centrifugador de salada ou coloque-o cuidadosamente sobre uma toalha de papel.
  2. Descasque as cebolas e os alhos e corte-os em pedaços pequenos. Se você tiver folhas de espinafre maiores, pode rasgá-las delicadamente em pedaços menores ou cortá-las em tiras finas.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela. Adicione as chalotas e espere até a vitrificação. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe em fogo baixo frite por cerca de 2 minutos, certificando-se de mexer. Quando a cebola e o alho estiverem prontos, acrescente o espinafre e mexa até as folhas amolecerem.
  4. Despeje o creme nas verduras vítreas, mexendo sempre para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados. Cozinhe até que o excesso de líquido evapore e o molho engrosse.
  5. Por fim, tempere os espinafres com sal e pimenta e adicione algumas gotas de suco de limão para realçar o sabor.

Assim como o espinafre fresco, o espinafre congelado também requer uma preparação adequada. Ao tirar do freezer e jogar em uma panela com cebola refogada e alho, jé bom aumentar a temperatura para evaporar rapidamente a água que foi liberada durante o descongelamento. É melhor fazer isso antes de adicionar o creme. É importante que não queime, pois pode prejudicar o sabor do prato.

Se você planeja usar espinafre como recheio, por exemplo, em bolinhos ou panquecas, você pode substituir o creme por queijo feta ou queijo tilsit, que combina perfeitamente com espinafre e confere-lhe uma textura cremosa e um sabor rico. Depois de refogado o espinafre, retire a panela do fogo, acrescente o queijo de sua preferência e tempere com sal, pimenta e suco de limão espremido na hora para dar sabor.

Espinafre fresco ou congelado – o que escolher?

Espinafre fresco é conhecido por seu alto teor de vitaminas e minerais, como vitamina C e K, bem como ferro. Por outro lado, o espinafre congelado pode perder algum valor nutricional no processo de congelamento, mas ainda é uma boa fonte de nutrientes essenciais. Também é importante notar que espinafre fresco fornece mais ácido fólico e vitamina B, que pode prevenir doenças cardíacas. No entanto, o teor de folato pode cair significativamente quando transportado por longas distâncias ou armazenado na geladeira por uma semana, então o espinafre congelado é uma fonte melhor.

Espinafre congelado está prontamente disponível na seção de congelados da maioria dos supermercados e requer preparação mínima. Por outro lado, o seu equivalente fresco pode exigir lavagem, desengace e corte antes do uso. No entanto, não se pode negar que o espinafre fresco é frequentemente elogiado pela sua cor brilhante, textura crocante e sabor delicado. Mantém todas essas propriedades durante o tratamento térmico, tornando-se uma escolha popular para saladas e ensopados. Por outro lado, pode ter espinafre congelado após descongelamento e tratamento térmico textura ligeiramente mais fina e sabor mais suave.

Também deve ser levado em conta que espinafre fresco tem vida útil limitada e pode estragar se não for consumido rapidamente. O espinafre congelado pode ser armazenado por mais tempo no congelador, permitindo preparar uma quantidade maior de espinafre. Além disso, muitas vezes é uma escolha mais econômica do que a versão nova. Por isso, é uma ótima opção para quem quer adicionar vegetais verdes às refeições sem gastar muito.

Artigos relacionados:

Os vegetais folhosos não só têm um sabor agradável, mas também melhoram a digestão. Eu como de manhã e os quilos desaparecem

É o vegetal mais saudável do mundo. Você cozinha assim? Grande erro