Você adora saladas de macarrão? Porém, tome cuidado com esses erros na hora de se preparar.
As saladas de massa são rápidas de preparar e adequadas para piqueniques ou como acompanhamento em churrascos. Existem muitas variantes deste prato popular. No entanto, muitas vezes são cometidos erros durante o preparo, o que pode piorar o sabor ou levar à rápida deterioração da salada.
Saladas de macarrão são especialmente populares no verão
são fáceis de preparar, têm um sabor excelente e são ideais como acompanhamento frio para piqueniques ou churrascos. Dependendo de suas preferências, você pode modificar essas saladas usando massas e ingredientes de sua escolha. Adicione ervas frescas, seus temperos ou molhos favoritos e você terá uma refeição rápida e deliciosa.
6 erros típicos no preparo de saladas de macarrão
A preparação costuma ser rápida e fácil. No entanto, muitas vezes são cometidos erros no cozimento da massa, o que pode afetar o sabor do prato. Algo pode dar errado mesmo ao temperar ou cobrir uma salada. Estes são seis erros típicos cometidos com salada de macarrão.
1. Massa muito curta ou muito longa
Para que a salada de macarrão dê certo, antes de mais nada é preciso escolher o tipo certo de macarrão. A massa deve ser pequena e nem muito pequena nem muito grande para que você possa comê-la facilmente com um garfo. As massas adequadas incluem cellentani, fusilli, orecchiette ou spirelli.
É preferível não usar massas ocas, pois após o cozimento pode permanecer água nelas, o que pode diluir a salada.
2. Água de macarrão sem sal
Embora a salada de macarrão seja posteriormente temperada e coberta com molho, o macarrão utilizado para isso não deve ser cozido em água sem sal. O prato fica mais gostoso se você salgar a água do macarrão e o sabor pode se espalhar por todo o prato.
3. Massa muito mole
Para saladas de macarrão, o melhor é cozinhar o macarrão um minuto a menos que o normal ou indicado na embalagem. Isso evita que os alimentos fiquem muito moles. Além disso, a massa é mais fácil de furar com o garfo.
Se quiser ter certeza de que a massa ficará firme, lave-a brevemente com água fria após escorrer. Isto irá resfriá-los mais rápido e evitar que cozinhem mesmo fora da água fervente. Porém, é importante que a massa ainda mantenha uma certa temperatura e não esfrie completamente.
4. Resfriamento muito longo
Se você preparar uma salada de macarrão, quando a massa esfriar completamente, ela não conseguirá absorver também o sabor dos outros ingredientes. Ervas e temperos são especialmente benéficos se a massa ainda estiver um pouco quente. O calor garante que os sabores possam relaxar melhor.
5. Escolher o curativo errado
Do ponto de vista do gosto, o tempero correto ou incorreto é obviamente uma questão de opinião. Porém, nos dias quentes de verão, é melhor evitar o uso de maionese se não for comer a salada de macarrão imediatamente. As altas temperaturas provocam uma multiplicação extremamente rápida de bactérias, portanto nem todos os pensos são igualmente adequados. Como a maionese contém ovos, ela estraga facilmente e se o molho ficar muito tempo exposto ao calor e depois consumido, existe até risco de intoxicação por salmonela.
Nesses casos, vinagre, óleo ou pesto são mais adequados como base do molho. Afinal, ninguém quer ter dor de estômago ou, na pior das hipóteses, até envenenamento depois de comer salada.
6. Não sirva salada de macarrão direto da geladeira
Se possível, a salada de macarrão não deve ser servida diretamente da geladeira. Antes do consumo, deve-se deixar aquecer à temperatura ambiente por cerca de vinte minutos. Isso ocorre porque os sabores são menos pronunciados no frio.
Experimente nossas melhores saladas de macarrão
Seu corpo está pedindo algo mais leve, saudável e ainda gostoso? Você está bem aqui. Estas receitas de salada de macarrão vão convencê-lo disso.
