Como fritar batatas corretamente: siga 5 regras importantes – e você terá um acompanhamento dourado e rosado, e não “mingau”

Até um cozinheiro novato pode fritar batatas.

Mas nem todos conseguem preparar deliciosas batatas fritas com a consistência ideal.

Ao preparar um prato aparentemente simples, muitas pessoas cometem erros graves.

Como resultado, em vez de lindos, dourados e apetitosos pedaços de vegetais, obtém-se um “mingau” de batata insípido.

Especialista na área culinária da publicação da rede Belnovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, lembrou aos gourmets as cinco regras importantes para o preparo de batatas fritas.

Escolha uma frigideira adequada

Este é um ponto muito importante. Os utensílios certos são a chave para conseguir um acompanhamento saboroso.

Tente encontrar uma frigideira grande de ferro fundido. É muito cómodo fritar batatas: todos os pedaços viram facilmente, não cai nada.

Mas usar uma frigideira pequena corre o risco de ficar com aquele mesmo “mingau”.

Corte correto

Pedaços muito grandes podem permanecer crus por dentro. Pratos finos também não serão cozidos da mesma maneira.

O “meio-termo” é assim: blocos com aproximadamente 7 mm de espessura. Essas pessoas vão se livrar do “queijo” com o tempo.

Não use a tampa

Você sempre cobre a panela com tampa quando cozinha batatas fritas?

Saiba: este é um erro grave. Em vez de pedaços castanhos dourados com uma agradável crocância e maciez por dentro, obtém-se uma massa pouco apetitosa.

Não mexa com muita frequência

Livre-se do hábito de mexer os pedaços de batata a cada meio minuto.

Durante todo o período de fritura, isso só precisa ser feito duas vezes. E pela primeira vez, apenas 5 minutos após o início do tratamento térmico do vegetal.

Sal no final

Adicionar sal muito cedo pode resultar na liberação de suco. Como resultado, o vegetal começará a ferver ou estufar em vez de fritar.

As batatas fritas devem ser salgadas logo no final do processo.

Anteriormente havia aqueles que estragavam o borscht.