Antes de assar coloco as batatas fritas na banheira. Eles ficam perfeitamente crocantes por fora e macios por dentro
Como fazer batatas fritas no forno para que fiquem crocantes? O segredo é… um banho, e não um banho qualquer. Graças a isso, o interior ficará macio e a parte superior perfeita. Felizmente, a tarefa não exige muito trabalho, mas algumas pequenas coisas não devem ser deixadas de lado. Com o que se preocupar?
Praticamente todo mundo tem uma forma diferente de preparar batatas fritas. Enquanto para alguns pré-preparados e congelados em embalagem são suficientes, outros dobram e triplicam para realçar a profundidade do sabor da batata e obter a consistência perfeita das batatas fritas – macio por dentro e crocante por fora. Felizmente, você não precisa se preocupar porque conhecemos a solução. Como fazer as melhores batatas fritas no forno?
Como assar bem as batatas fritas no forno? Eles ficarão crocantes por fora e macios por dentro
A maioria das pessoas corta as batatas e as joga no forno pré-aquecido ou na gorduravocê. Nem todo mundo percebe que vale a pena prepará-los com antecedência. É um tratamento interessante banhar as batatas em água com vinagre e folhas de louro. Graças a isso, ficarão crocantes e macios após o cozimento e a primeira mordida. O que você deveria fazer?
- Ferva água em uma panela, adicione 1 colher de sopa de vinagre (por exemplo, cidra de maçã), sal e 2 folhas de louro.
- Corte as batatas em lascas e jogue-as em água fervente.
- Cozinhe até que as batatas estejam ligeiramente maleáveis.
- Retire as batatas da água e seque-as com papel toalha.
- Coloque o papel na assadeira e cubra levemente com óleo.
- Misture as batatas com 1 colher de sopa de azeite e seus temperos preferidos – costumo usar páprica defumada, sal, pimenta e ervas, por exemplo. manjericão seco.
- Coloque as batatas fritas individualmente em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius (aquecimento superior-inferior). Asse por 20 minutos, depois junte as batatas fritas, aumente a temperatura para 200 graus e ligue o modo de convecção. Após cerca de 5 minutos, as batatas fritas estarão prontas.
- Sirva com seus ingredientes e molhos favoritos.
Que batatas para batatas fritas? Escolha estes tipos e eles irão deliciá-lo com seu sabor
Nem todo mundo percebe que as batatas fritas perfeitas são você além de uma técnica de cozimento adequada, também exigem a seleção do tipo certo de batata. Acontece que nem todos são adequados para isso. EM neste caso, o tipo C será a melhor escolha – espécies amiláceas como briza ou borina. Eles toleram muito bem assar, fritar e preparar essas atividades, então vale a pena usá-los primeiro se você não souber qual escolher.
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