Todo mundo adora produtos recém-assados, mas o que você faz quando fica sem fermento?
Existem várias opções para substituir o fermento na massa, que definitivamente vale a pena examinar com mais detalhes.
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta classe, nos disse o que fazer em tal situação.
Refrigerante e vinagre
Este é um substituto clássico do fermento em pó. E aqui vale atentar para a proporção correta.
Se precisar substituir uma colher de chá de fermento em pó, você precisará de ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio e meia colher de vinagre.
Esses ingredientes devem ser misturados.
fermento em pó
É uma mistura de fermento em pó e ácido que é ativada durante a mistura e o cozimento. A dosagem é a mesma do fermento normal. Confeiteiros experientes costumam usá-lo durante o cozimento.
Levedura
É importante lembrar que, diferentemente do fermento em pó, o fermento demora para ser ativado.
É necessário usar fermento seco ou fermento fresco conforme a receita, deixe crescer até dobrar de volume antes de assar.
Kefir ou iogurte
Os produtos lácteos fermentados também servem como substitutos do fermento em algumas receitas. Sua acidez ajuda a deixar a massa macia e fofa.
Cerveja
A cerveja também pode ser usada como substituto do fermento em pó devido ao seu teor de fermento e carbonatação.
Basta adicionar cerveja à massa em vez de outro líquido conforme a receita.
Para isso, faz sentido usar cerveja escura natural. Claro, ainda vale a pena ser racional, porque a cerveja pode deixar o sabor e, em certos casos, estragar o sabor dos produtos assados.
Anteriormente, dissemos como cozinhar.
