Tenho a receita da panela em casa há gerações. A receita era preparada pelo meu bisavô. Nós nos apegamos firmemente a isso há anos. Não pode faltar nas reuniões familiares e é o primeiro a desaparecer da mesa.

Uma chaleira ou panela de goulash é um recipiente de cozinha tradicionalque é amplamente utilizado em muitas cozinhas ao redor do mundo, especialmente popular em cozinhas regionais como húngara e romena. A comida preparada nesta vasilha costuma ser chamada simplesmente de “caldeirão”. Existem muitas receitas para preparar esses pratos, mas a melhor foi preparada pelo meu bisavô há muitos anos.

A chaleira ideal? Este prato é obrigatório para uma festa com família e amigos

Para preparar uma panela que seja ideal para um churrasco, precisaremos de vários ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco (por exemplo, presunto, paleta) cortada em cubos;
  • 500 g de linguiça caipira cortada em rodelas;
  • 2 cebolas e 3 dentes de alho picados;
  • 3 cenouras cortadas em rodelas;
  • 3 batatas médias cortadas em cubos;
  • 1 lata de tomate picado;
  • 1 lata de purê de tomate.

Além disso, também deveríamos ter preparado uma colher de pimentão e cominho, óleo para fritar, 1 litro de caldo de legumes ou água, além de pimenta e sal a gosto.

A melhor chaleira? As receitas são diferentes, mas só uso uma

Anos atrás, meu bisavô fez uma receita de maconha que toda a minha família usa até hoje. Há anos que não mudamos o método de preparação. Começamos a cozinhar aquecendo o óleo em uma panela de ferro fundido. Em seguida, adicione a carne picada e a linguiça e frite até dourar bem. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe até ficar macio e levemente dourado. Agora adicione as cenouras e as batatas picadas e espere novamente alguns minutos.

Por fim, adicione o tomate picado com suco, o concentrado de tomate, o pimentão, o cominho, o sal e a pimenta a gosto. Cubra com caldo de legumes ou água. A última etapa é tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas, até que todos os ingredientes estejam macios e os sabores bem combinados. Mexa de vez em quando para que a comida não grude no fundo. Bom apetite.

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