Todo mundo faz tudo, ou é assim quando a recepcionista te atende e o cara da manutenção cozinha na cozinha! Por que eles queriam enganar Martin?

O popular programa de culinária Na noże continua, e desta vez o chef Martin Novák foi chamado para ajudar em Tatranská Lomnica. O que poderia ter acontecido para este restaurante do hotel não estar indo bem? Bem, Martin entendeu.

Peter GajdoÅ¡ík esteve envolvido no negócio de TI por muito tempo, mas depois de 20 anos quis uma mudança radical e tornou-se proprietário do Tatra Hotel Tulipán, mas está longe de ser um negócio de sucesso. Eles entraram gradualmente em uma situação ruim e a recente crise corona também não os beneficiou. Eles estão com pouca força e dinheiro e só têm mais algumas semanas para se recuperarem. O dono do restaurante acredita que o seu chef preferido lhes dará uma nova visão, mas também mostrará os erros que estão cometendo.

Martin já se surpreendeu ao chegar ao encontrar o proprietário consertando uma luminária no estacionamento. O segundo choque veio quando você se sentou à mesa para fazer o pedido. A recepcionista Diana veio atendê-lo. Diz-se que ela também ajuda como empregada doméstica ou ajudante de cozinha.

A segunda recepcionista, Dona Monika, faz a limpeza dos quartos durante o dia e ao chegar na cozinha descobriu que todos têm diversas funções e todos fazem o possível para representar uns aos outros. O chef também é o proprietário ou mesmo o zelador.

Ele enviou algumas pessoas para investigar, mas ninguém sabia disso

O chef surpreso pediu imediatamente várias especialidades do menu. Ele decidiu experimentar o caseiro,,,,, sous-vide gordon bleu, pizza Tatra e confit com bolinho caseiro.

Ele não tinha muito o que reclamar da comida preparada e ficou claro que os chefs realmente se importavam. Eles ficaram ainda mais surpresos quando Martin lhes revelou que seus colegas da equipe os visitaram há alguns dias e que a comida era diametralmente diferente. Até o proprietário não quis aceitar esse fato e insistiu que preparassem a comida exatamente da mesma forma para todos os clientes. Ele não se convenceu nem pelas fotos dos pratos, que eram semelhantes aos que foram servidos a Martin. Seus espiões receberam um bolso de ladrão em um prato, que flutuava em um molho fino, além de um corte seco decorado com morangos em lata.

Martin ficou muito decepcionado com a abordagem do proprietário e pelo menos se sentiu enganado. Ele não entende por que alguém precisa se exibir e isso realmente o irritou. À medida que o confronto acirrado abriu os olhos do empresário desesperado, ele compreendeu que somente a confiança mútua e o reconhecimento das falhas de cada um poderiam levá-los adiante.

A cozinha mais silenciosa que já estive

Martin já estava convencido de que os chefs sabem cozinhar, mas ainda faltava alguma coisa na cozinha. E isso é comunicação, ritmo e entusiasmo. Ele tentou começar isso, pelo menos em parte, com o chef AČov, que tem um passado difícil. Nem ele próprio se sente à altura do cargo de chef, mas tem gosto pela cozinha e está determinado a dar o melhor de si.

Nova roupa, novo menu e gadgets

Eles começam o segundo dia do zero. Martin e sua equipe prepararam diversas surpresas. Como os seus clientes frequentes são crianças, um carrossel alugado, uma máquina de produção de algodão doce e polpa de geleia os aguardava na esplanada.

No restaurante renovado, serviu-lhes também um novo menu, que inclui sobretudo pratos tradicionais como queijo de ovelha em conserva com marmelada de cebola, cogumelos com ovo em torradas com manteiga, com croquete de bryndza, perkelt com manchas caseiras, puré de batata, perna desossada , e o cardápio Sladka dodka é tradicional com pão ralado, frito e tortinhas com creme e cebolinha.

A pizza foi substituída por uma sobremesa caseira, e xaropes e aguardente de abeto também são as novidades.

As inovações e o cardápio perfeito de Martin impressionaram a todos, e a última surpresa foi o novo chef Tomá¡Å¡ Tejbus, que prometeu ajudar por um mês. Juntos, começaram a preparar o jantar, que deverá trazer-lhes novos potenciais clientes. O restaurante estava a rebentar e a cozinha, apesar dos problemas iniciais, produzia verdadeiras iguarias e aos poucos foram pegando o jeito. Os convidados saíram satisfeitos e os chefs finalmente começaram a se comunicar. Martin teve um bom pressentimento durante toda a noite e esperou por toda a equipe. Ele estava ansioso para voltar ao restaurante novamente.

Como foi o retorno ao hotel Tulipán?

Já estava claro na chegada que o restaurante do hotel afinal não estava vazio e, além da nova equipe, um proprietário sorridente e satisfeito esperava por Martin. Segundo ele, a empresa escolheu o rumo certo e o número de hóspedes continua aumentando.

Martin fez uma avaliação igualmente positiva da comida que pediu, sobre a qual tinha apenas pequenas reservas. Além disso, os chefs surpreenderam-no com um pequeno upgrade aos šúlans, acrescentando creme de damasco, o que lhe agradou muito.

Pelo comprometimento e habilidade, eles receberam de Martin um adesivo com três facas, o que também significa a melhor avaliação que vimos na nova série até agora.

E você? Você já parou no Hotel Tulipán?

Você viu o episódio anterior? Ninguém esperava tal final, dê uma olhada: