Muitas pessoas adoram cozinhar costeletas à milanesa. Mas será que todo mundo acaba com uma crosta dourada e saborosa?
Muitas vezes há situações em que o empanado simplesmente cai durante a fritura. Portanto, vale a pena descobrir como fazer costeletas de pão para que a crosta fique dourada.
Um especialista da publicação online BelNovosti – um cozinheiro e padeiro de quarta categoria – o que fazer em tal situação.
O que é necessário para cozinhar
O primeiro passo para criar uma crosta dourada é escolher os ingredientes certos para empanar. Como base você pode usar:
1) Farinha.
2 ovos.
3) Migalhas de pão seco ou misturas para empanar.
As migalhas de pão são ideais para uma textura crocante, mas também podem ser usadas misturas para empanar.
Não adianta parar apenas na farinha, porque o resultado permanecerá o mesmo.
Preparando carne para fritar
Antes de começar a empanar, as costeletas devem estar devidamente preparadas.
Eles devem ser triturados uniformemente e com a mesma espessura para garantir um cozimento uniforme e uma boa crosta. Você também pode adicionar sal e pimenta para dar sabor.
Como conseguir uma crosta dourada
• em primeiro lugar é necessário preparar 3 recipientes diferentes. No primeiro – despeje a farinha, no segundo – quebre os ovos, no terceiro – despeje a farinha de rosca;
• a costeleta deve primeiro estar bem enfarinhada;
• mergulhe no ovo;
• passe na farinha de rosca ou na mistura para empanar.
Depois disso, você pode começar a fritar. A panela deve estar bem aquecida, para só então adicionar as costeletas.
Frite por no máximo 3 minutos de cada lado. O tempo de cozimento depende da espessura da carne, por isso tudo precisa ser ajustado individualmente.
Anteriormente, dissemos como cozinhar.
