Muitas pessoas estão familiarizadas com a situação em que, durante a fritura, o alimento começa a grudar na frigideira. Como lidar com esse fenômeno?
Na verdade, uma abordagem integrada é importante. Portanto, vale a pena descobrir como garantir que nada grude na panela durante o cozimento.
Pré-aquecimento
Antes de começar a cozinhar, é importante preparar bem a frigideira. Pré-aqueça a panela em fogo médio por alguns minutos antes de adicionar óleo ou outra gordura.
Isso distribuirá o calor uniformemente por toda a superfície e criará uma espécie de barreira que ajudará a evitar que grude.
Como untar uma frigideira
A escolha da gordura certa desempenha um papel importante no desempenho da comida na frigideira. Algumas gorduras, como o azeite ou o óleo de coco, têm alto ponto de ebulição, o que as torna uma excelente opção para cozinhar em fogo alto.
A manteiga também pode ser uma boa opção devido ao seu sabor rico e capacidade de evitar que grude.
Qual deve ser a temperatura?
A escolha da temperatura deve ser sempre feita com responsabilidade. Se a panela estiver superaquecida, a comida grudará nela instantaneamente. É uma história parecida, se a panela estiver muito fria a comida também pode grudar por falta de calor. Durante o cozimento, você deve manter uma temperatura moderada, para que não surjam problemas.
Mexa regularmente
Para evitar que os alimentos grudem, mexa ou vire os alimentos regularmente enquanto cozinha. Isso ajudará a distribuir a gordura e o calor de maneira uniforme, evitando que ela se acumule na superfície da panela.
Que tipo de panela usar
Uma das mais populares é a frigideira de Teflon. Porém, é importante lembrar que isso não garante que o alimento não grude. Ao escolher uma frigideira para cozinhar, preste atenção à integridade do revestimento.
Anteriormente, contamos por que o colocam na máquina de lavar.
