De vez em quando haverá chuvas com lama na superfície. Muitas pessoas removem o mofo em uma grande área e comem o restante do suco. Representa um risco para a saúde? É melhor jogar fora todo o recipiente?
Se você estiver em casa, pode acontecer que você não feche um copo perfeitamente e mais tarde, ao abri-lo, descubra uma surpresa desagradável. Uma camada de mofo. É preciso jogar fora esse copo ou apenas tirar a chuva da superfície?
Os bolores podem ser úteis para as pessoas, mas também podem prejudicar gravemente a nossa saúde. Os bolores são benéficos, por exemplo, na produção de alguns tipos de queijo (Niva, Camembert, Roquefort) e produtos cárneos (salame). Têm efeito conservante e são responsáveis pela criação do sabor. Se os bolores crescerem em alimentos onde não pertencem, levam à sua deterioração.
O mofo prospera onde é úmido e quente
Os bolores reproduzem-se por esporos e espalham-se pelo ar. Eles brotam nos alimentos e criam uma rede de fibras. Vemos apenas parte dele na superfície, porque muitas vezes atinge profundamente a comida. Alguns fungos produzem toxinas prejudiciais à saúde. Algumas dessas toxinas podem ser cancerígenas. Portanto, se você encontrar vestígios de mofo nos alimentos, deverá tomar algumas medidas preventivas.
Quanto mais líquido for o alimento, mais rápido o mofo se espalha. Por exemplo, frutas vermelhas, frutas cozidas no vapor, vegetais. Atenção especial também deve ser dada ao pão, queijo ralado ou nozes. Todos esses alimentos devem ser descartados imediatamente se forem afetados por mofo.
O que fazer com uma árvore infestada de mofo
No caso das compotas, segundo o conhecimento atual, basta retirar o bolor com uma espessa camada de compota. No entanto, isto só se aplica a compotas ricas em açúcar (com teor de açúcar superior a 60%). As compotas com menor teor de açúcar ou edulcorantes devem definitivamente jogue fora.
Porém, lembre-se: mesmo após a remoção, os esporos de mofo permanecem na parte superior interna do vidro e na tampa. Portanto, esgote imediatamente a parte não utilizada do suco.
Você pode aprender mais sobre mofo em alimentos aqui:
