Tudo o que você precisa saber sobre ovos antes mesmo da Páscoa.
A Páscoa está chegando e os preparativos estão a todo vapor. Respondemos a todas as suas perguntas:
9 perguntas mais frequentes sobre ovos
1. Quão saudáveis são os ovos?
Quando você pega uma caixa de ovos na Páscoa, não precisa se limitar. A suposição de que comer muitos ovos tem um efeito negativo nos níveis de colesterol já foi refutada. O próprio corpo excreta o excesso de colesterol. Diz-se até que os ovos previnem doenças e fornecem a proteína mais valiosa porque o corpo pode utilizá-los melhor em comparação com outros alimentos.
Existem até oito gramas de proteína em um ovo maior. Um ovo fornece um quarto das necessidades diárias de vitaminas A e D e contém proteínas e minerais importantes.
2. Qual é o prazo de validade dos ovos?
Os ovos geralmente têm vida útil de quatro a cinco semanas. Os gourmets afirmam que o sabor é melhor uma a duas semanas após a postura. A vida útil pode ser estendida armazenando os ovos em local fresco e escuro, com a ponta voltada para baixo. No entanto, aromas fortes podem penetrar facilmente através da casca fina, por isso não se deve colocar os ovos diretamente ao lado do chucrute ou da cebola, por exemplo.
3. Como saber se um ovo faz mal?
Não sabe há quanto tempo os ovos estão na geladeira? Não tem problema, com esses truques você pode descobrir rapidamente se um ovo ainda está bom.
Cheiro – o ditado “cheira a ovo podre” não é acidental. Se o teste do cheiro não esclarecer, há sempre o teste da água. Um ovo fresco na água sempre afunda. Se as bordas da gema ficarem azul-esverdeadas após o cozimento, não há necessidade de pânico. O ovo foi simplesmente cozido por muito tempo e não afetou o sabor.
4. Quanto tempo você tem para cozinhar os ovos?
Cozinhar ovos parece simples, mas não é. Se ficar muito mole ou rachar durante o cozimento, não poderá mais ser usado, por exemplo, para tingir ovos de Páscoa. Um ovo cozido ideal leva de oito a onze minutos, dependendo do tamanho. Se você deixá-los esfriar após o cozimento, em vez de enxaguá-los com água fria, eles durarão mais.
5. Os ovos orgânicos têm melhor sabor?
Vale mesmo a pena gastar mais dinheiro com ovos orgânicos? Do ponto de vista puramente visual, as gemas dos ovos convencionais apresentam uma cor mais pronunciada porque a ração do frango é enriquecida com farinha de páprica. Por outro lado, a gema dos ovos orgânicos é de cor bastante clara. Em termos de sabor, existem apenas diferenças entre ovos caipiras e ovos de galinhas criadas em casa. No entanto, as pessoas especialmente preocupadas com o meio ambiente ficam felizes em pagar mais por ovos orgânicos, porque as galinhas têm uma vida melhor, mais espaço e não são usados antibióticos.
6. Por que existem ovos marrons e brancos?
Quando você tem que decidir entre ovos brancos e marrons, você tem muito por onde escolher. No entanto, não há diferença de sabor ou qualidade. O motivo não é a cor das penas, mas a raça da galinha. Os ovos brancos vêm de galinhas com orelhas brancas, os marrons de galinhas com orelhas vermelhas.
Na hora de tingir ovos de Páscoa, os ovos brancos são mais populares porque sua cor se destaca melhor. Fora do período da Páscoa, porém, os ovos marrons são mais populares, porque a cor marrom está associada a uma reprodução natural e mais adequada à espécie.
7. O que significa o número do ovo?
Falando em cores: o número feio do ovo, que pode ser laboriosamente limpo com detergente para louça, fornece algumas informações. Por exemplo: 1-SK-999. O número no início fornece informações sobre o tipo de criação. 0 significa criação orgânica, 1 criação livre e 2 significa criação indoor. Segue-se a abreviatura do país de origem e o número de registo de criação.
8. Quais cores de ovo são seguras?
No passado, os ovos só eram tingidos de vermelho como sinal de fertilidade, mas hoje existe uma gama mais ampla de cores. No entanto, os corantes vegetais também podem ser tóxicos. As cores dos supermercados são consideradas seguras, mas quem sofre de alergias deve evitar os corantes azo. Geralmente são usados comprimidos coloridos, mas é recomendado tingir os ovos com corantes naturais, como casca de cebola, beterraba, mirtilo ou açafrão. Se a tinta entrar sob a casca, não há problema, pois uma pequena quantidade é inofensiva.
9. Como aproveitar as sobras de ovos?
Depois da Páscoa, muitas vezes você compra muitos ovos. O que fazer com todos os ovos? Além da salada de ovo ou dos ovos recheados, você também pode utilizá-los para preparar curry indiano. Outra forma é conservar os ovos em vinagre, água e temperos e depois consumi-los de acordo com seu gosto. Eles duram vários meses dessa maneira.
Aqui estão 7 maneiras de transformar um ovo cozido em uma iguaria incrível:
Fonte: BLC
