“Basta trazer vinho e um pouco de salada.†Ouvimos essa frase com mais frequência quando convidados para um churrasco. Uma tarefa aparentemente simples às vezes nos atormenta de verdade. Você não quer ficar entediado com os clássicos repetidos, mas também não quer experimentar muito para se adequar ao gosto de todos os convidados. Algumas de nossas dicas certamente irão ajudá-lo na próxima vez.
1. Salada de legumes grelhados
Não é preciso servir apenas saladas de vegetais crus no churrasco, mas também de forma quentinha. Basta escolher os tipos certos de vegetais, mariná-los bem e surpreender a todos.
Pegue abobrinha, berinjela, champignon, pimentão e aspargos. Corte-os em pedaços maiores para que não se quebrem durante o cozimento. Deixe marinar em óleo, sal, temperos moídos na hora e uma dose generosa de ervas. Deixe os legumes na geladeira a noite toda e depois grelhá-los. Após o cozimento, coloque um pouco sobre um guardanapo de papel para absorver o excesso de gordura.
Por fim, cubra com um molho simples de limão ou misture um pouco de pesto na tigela, que refresca agradavelmente a salada.
2. Salada de tomate toscana
Os italianos são ótimos em combinar sabores simples, que acabam criando uma iguaria inesquecível. Assim você ganhará pontos com a salada de tomate toscana, que ao mesmo tempo também serve bem.
Você precisa de nossos pedaços de pão mais velhos ou de algum doce. Rasgue-os em pequenos pedaços com as mãos, regue com azeite, adicione sal, especiarias e ervas, misture tudo e leve ao forno um pouco em forno quente. Embrulhe os croutons prontos especialmente para que não fiquem encharcados na saladeira.
Agora pegue tantos tipos diferentes de tomate quanto possível. Corte-os em uma tigela grande e adicione pimenta assada esterilizada, que pode substituir por pimentão cozido. Junte as alcaparras à salada, pique algumas anchovas e acrescente o vinagre de vinho. Misture tudo bem, adicione sal com cuidado e polvilhe as folhas de manjericão por cima. Coloque as lascas de parmesão em outra tigela.
Na hora de servir coloque os croutons, a mistura de tomate no prato e misture tudo para que o pão absorva o molho de tomate, mas não fique empapado. Polvilhe o queijo por cima.
3. Salada de milho grelhado
Já começou a temporada do milho, que você também pode usar para grelhar. Coloque na grelha e não tempere com nada. Frite por todos os lados até obter uma bela cor marrom. Em seguida, coloque uma fatia de manteiga por cima, que vai derreter e deixar o milho mais suculento.
Deixe esfriar um pouco e depois use uma faca comprida para cortá-lo ao meio para obter apenas o grão em si. Coloque-os em uma tigela grande e esmigalhe o queijo dos Balcãs por cima. Adicione salsa, suco de limão e pimenta. Misture tudo bem e regue com um pouco de azeite. Se não quiser grelhar milho, use milho em lata não torrado.
4. Salada de batata
Salada de batata sempre acompanha bem carnes grelhadas. Porém, não faça o clássico, pois a maionese pode estragar e também seria desnecessariamente difícil de digerir. Experimente uma de nossas duas versões.
Ferva as batatas com casca e limpe-as. Ao fazer salada de ervas, é necessário processá-las o mais quente possível para que absorvam melhor os sabores. Corte-os em meias luas e coloque salsa, endro ou manjericão na tigela. Adicione suco de limão, sal e azeite. Misture tudo bem e deixe esfriar.
A segunda opção é com molho de iogurte. Desta vez deixe as batatas esfriarem, limpe-as e corte-as. Adicione tiras de rabanete branco ou vermelho a eles. Se você gosta de cebola, pegue cebolinhas ou chalotas e corte-as em pedaços pequenos. Misture tudo bem e cubra com molho de iogurte grego, sal, endro e um pouco de azeite.
5. Salada de abacaxi e pepino
Se quiser arriscar e surpreender com pratos interessantes, experimente esta salada. O ananás é uma especialidade grelhada fresca, agradavelmente refrescante e afina os sabores. É importante escolher uma peça bem madura. Limpe e corte em cubos menores. Corte os pepinos em quatro partes e corte-os assim. Misture tudo, acrescente o suco de limão. Tempere a salada com sal, salsa e, se gostar de sabores picantes, com pimenta fresca.
6. Salada grega
Se você quer apostar em um clássico, pelo menos apresente-o em uma versão de alta qualidade. O mais importante numa salada grega é o sabor de cada ingrediente.
É por isso que você e os pepinos, que você corta em pedaços maiores. Coloque por cima uma cebola roxa cortada em pedaços menores. O último ponto são as azeitonas de qualidade, agora você pode misturar tudo bem. No final regue os legumes com azeite e acrescente o queijo feta, polvilhado com orégãos. Se quiser fazer uma pequena mudança, misture o queijo grego atrás do halloumi, que você grelha na hora.
7. Salada de cuscuz
Nessas saladas, é importante usar sabores fortes que valorizem o cuscuz neutro. Desta vez, cubra com água fria, suco de limão e adicione sal. Deixe agir, agora vai demorar um pouco mais para amolecer. Enquanto isso, corte os tomates, as azeitonas e os pimentões em pedaços pequenos. Em seguida, misture os legumes com o cuscuz pronto e tempere com sal, azeite e ervas.
Boa dica de salada
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