A sopa fria é um prato indispensável nos dias quentes. É perfeitamente refrescante, saciante, ajuda a compensar a perda de líquidos e também é fácil de preparar.
Um especialista na área culinária da publicação da rede Belnovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, fala sobre seis sopas frias de verão que eram populares na URSS.
Que sopa fazer no verão
Em primeiro lugar, okroshka. Tempere o kvass com óleo vegetal, mostarda, sal e açúcar, acrescente os alimentos picados (batata cozida, pepino, ovos, cebola, nabo, carne, cogumelos) e despeje em pratos.
Em terceiro lugar, beterraba. Como o nome sugere, o ingrediente principal é a beterraba.
Pode ser combinado com kvass. Recomenda-se servir com ovo cozido e creme de leite.
Em terceiro lugar, botvinya. Para preparar este prato, você pode usar não apenas folhas de beterraba, mas também folhas de azeda, espinafre, quinua e urtiga.
Além disso, no verão você pode preparar borscht frio, sopa de repolho verde (azeda) e shuchina (ukha fria).
Anteriormente, um especialista em como preparar os mais tenros feiticeiros de abobrinha com frango picado.
