O presunto assado no forno pode ser seco ou suculento. Porém, para ter a certeza de que o nosso presunto de porco não fica seco, devemos conhecer algumas boas receitas para assar o presunto inteiro ou em pedaços.
Cozido, fica excelente (não só) na mesa da Páscoa. Este presunto caseiro pode ser preparado de várias maneiras e complementado com vários acompanhamentos. Porém, antes de começarmos a decidir quais acompanhamentos escolher, devemos escolher entre o total de receitas uma solução tradicional adequada para todos.
Então vamos ver qual receita de presunto caseiro suculento é mais adequada para nós:
Cinco receitas comprovadas de presunto assado
1. Receita básica de presunto assado no forno
Você precisará de:
- 1,5 kg de presunto de porco
- 2 dentes de alho
- especiarias: sal, pimenta, tempero para carne de porco, manjerona, orégano, manjericão, tomilho
Quanto à quantidade de temperos, devemos acrescentar cerca de 2 colheres de chá de cada.
Abordagem:
1) Lave e seque bem o presunto de porco.
2) Descasque o alho e passe-o numa prensa. Misture todas as especiarias com alho.
3) Esfregue a carne com uma mistura de temperos e deixe repousar cerca de 2 a 3 horas.
4) Em seguida, coloque o presunto no forno aquecido a 200°C e leve ao forno por aproximadamente 1,5 horas. Não se esqueça de deitar um pouco de água logo no início da cozedura para que não fique tão seco.
2. Presunto caseiro com legumes ideal para o jantar
Presunto assado no forno acompanhado de pimentão, batata, cebola e cenoura. Como assamos este tipo de presunto? Além da receita básica de presunto assado no forno, com certeza você encontrará receitas de presunto assado preparadas na companhia de diversos ingredientes. Uma dessas receitas é uma receita de presunto suculento com pimentão vermelho, cebola, batata e cenoura. Vamos ver como preparar um prato tão delicioso.
Você precisará de:
- 1 kg de presunto de porco
- 1kg de batatas
- um pimentão vermelho grande, uma cenoura grande, uma cebola grande
- especiarias: 1 colher de chá de manjerona, 1 colher de chá de tempero para carne de porco, 1 colher de chá de alho granulado, sal, pimenta
Abordagem:
1) Lave bem o presunto e seque-o com papel toalha. Corte o presunto lavado e seco em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Tempere o presunto.
2) Limpe a cenoura e corte-a em meias rodelas. Descasque as batatas e corte-as em rodelas relativamente finas. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Lave a pimenta, retire as sementes e corte em cubos maiores.
3) Leve ao forno as batatas às rodelas e coloque sobre elas as rodelas de presunto de porco. Cubra o presunto com o resto dos legumes picados e leve ao forno cerca de 70-80 minutos a uma temperatura de 200ºC.
DICA: Não se esqueça que a assadeira ou tabuleiro deve ser tapada para que toda a água dos legumes e da carne não evapore e a carne não resseque. Só no final da cozedura é que descobrimos o presunto e deixamos no forno mais algum tempo para assar.
3. Presunto assado com cogumelos, cenoura e cebola
Os acompanhamentos para presunto assado no forno podem ser muito diversos. Outra solução é uma combinação com cogumelos, cenouras e cebolas. Vamos ver por nós mesmos como você pode preparar este prato com muita facilidade.
Você precisará de:
- 1 kg de presunto de porco
- ½ cebola
- 1 cenoura
- 3 dentes de alho
- 4 cogumelos maiores
- 3 colheres de sopa de óleo
- especiarias: 1 colher de chá de alecrim, 1 colher de chá de manjerona, 3 colheres de chá de tempero para carne de porco
Abordagem:
1) Lave e seque o presunto. Misture todas as especiarias e o azeite em uma tigela. Coloque a carne em uma tigela com a marinada e cubra bem. Coloque a carne marinada na geladeira por várias horas.
2) Limpe e pique a cebola, o alho e a cenoura. Limpe os cogumelos e corte-os ao meio.
3) Coloque primeiro o presunto na assadeira, regue com um copo de água, cubra com alho, cebola, cogumelos e cenoura e leve ao forno aquecido a 180°C. A carne assim preparada deve ser assada por cerca de uma hora.
4. Presunto assado para sobremesa
Bolinho de presunto – carne assada de presunto de porco em versão não tradicional Podemos adicionar não só vegetais, mas também frutas ao presunto de porco. Essas receitas são bastante incomuns para alguns, mas a combinação da doçura da fruta e da carne é perfeita.
Você precisará de:
- 1 kg de presunto de porco desossado
- 2 colheres de manteiga
- 3 colheres de sopa de geléia de damasco
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 6 batatas
- 2 chalotas
- 3 maçãs
- especiarias: sal, pimenta caiena, 2 colheres de sopa de cravo
Abordagem:
1) Lave a carne, seque-a e corte-a em forma de grelha na superfície. Esfregue o presunto com sal. Coloque a carne em uma assadeira, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga e leve ao forno por 15 minutos em forno aquecido a 190ºC.
2) Misture o suco de limão, a geléia e os temperos e esfregue na carne. Insira os cravos nos cortes. Coloque o presunto de volta no forno e leve ao forno por mais 40 minutos.
3) Descasque as batatas e ferva-as. Corte as batatas cozidas em cubos maiores. Limpe as maçãs e as chalotas e corte-as em 8 pedaços. Adicione os legumes e as frutas à carne e leve ao forno por mais 20 minutos. Não se esqueça de adicionar água de vez em quando durante o cozimento.
5. Presunto assado com ervas
O presunto assado no forno com ervas é uma forma bastante tradicional de preparar presunto de porco. Devemos saber que a escolha das ervas depende principalmente de nós.
Você precisará de:
- 1kg de presunto
- azeite
- especiarias: sal marinho, tomilho, pimenta, alecrim
Abordagem:
1) Prepare uma marinada com azeite, sal marinho, pimenta, tomilho e alecrim. Cubra o presunto com a marinada e deixe na geladeira por 2 horas.
2) Asse o presunto ralado por 1,5 horas a 180°C.
Experimente também o fantástico presunto cozido em rodela:
Fonte: ONP –
