Descascar ovos cozidos às vezes pode ser muito frustrante, especialmente quando a casca não quer se separar da clara. Trazemos para você 5 dicas úteis sobre como se livrar da casca teimosa e manter o ovo esteticamente intacto.
Os ovos cozidos são um alimento ideal para um lanche rápido, refresco ou complemento de sopas, saladas, pastas ou molhos. Seu preparo é simples, mas às vezes os problemas são causados pela casca ou pelo fino espaço entre a casca e a clara do ovo. Se estiver muito firme, um pedaço da clara também quebra ao ser descascado, deixando o ovo pouco atraente. Como prevenir isso?
Seleção de ovos
Em geral, quanto mais fresco o ovo, mais fácil é remover a casca. Ovos totalmente frescos cozidos logo após a marca são os mais fáceis de descascar, por isso é recomendável escolher ovos com cerca de duas semanas. Na hora de comprar ovos você pode saber pelo prazo de validade mínimo, que é de 28 dias a partir da marca.
Um passo importante em todos os métodos a seguir é resfriar os ovos cozidos em água fria por 5 a 15 minutos. Durante o resfriamento, a água esquenta, então varra pelo menos uma vez. Em seguida, escolha um dos seguintes métodos:
1. Abra o shell
Em vez de descascar o ovo gradualmente, experimente bater suavemente no ovo por todos os lados. Em seguida, bata suavemente na bancada ou na bancada da cozinha com um ladrilho para que você possa ouvir o estalo, mas não danifique o ovo. A casca então se solta facilmente.
2. Agite o ovo em um copo
Para o próximo truque popular, você precisará de um copo – de preferência uma jarra com tampa, mas um copo comum também serve. Encha até um terço com água fria, coloque um ovo e feche com uma tampa ou prato. Em seguida, agite suavemente o vidro para que os choques quebrem a casca. Porém, use força adequada para que o ovo não quebre completamente. Outra opção é bater todos os ovos cozidos (e resfriados) de uma vez em uma panela com tampa ou em um recipiente plástico com tampa.
3. Use uma colher de chá
Bata na ponta larga do ovo cozido e resfriado, retire parte da casca e coloque uma colher de chá sob a forma. Em seguida, circule levemente o ovo por toda a superfície e a casca se soltará. Se você já usou uma colher para descascar um kiwi, é parecido.
4. Sopre o ovo
Esse truque ganhou popularidade nas redes sociais. Bata nas duas pontas do ovo cozido e resfriado, retire a casca e sopre com força na abertura estreita. O ovo chocará e a casca permanecerá na mão. Às vezes, porém, pode acontecer que a clara do ovo também quebre durante o sopro.
5. Adicione vinagre ou limão
Outro método é adicionar vinagre ou rodelas de limão à água em que os ovos são cozidos. Devido à ação do ácido, a estrutura da casca é perturbada e a descamação será mais fácil.
Por que você come ovos regularmente?
Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, saturam e apoiam a formação de massa muscular. Eles também são adequados para uma dieta redutora – o ovo médio tem apenas 80 kcal. Contém vitaminas A, E, D, do complexo B, ferro, cálcio, selênio, zinco e colina, que tem efeito preventivo contra doenças cardiovasculares.
Apesar de, no passado, os ovos serem considerados um símbolo de colesterol elevado, estudos modernos refutaram isso e podemos desfrutar de ovos em quantidades razoáveis a cada chuva. Em geral, pessoas saudáveis podem consumir de 1 a 2 ovos por dia. Recomenda-se que crianças pequenas comam quatro ovos por semana. No caso de pacientes que necessitam de dieta especial, é necessário consultar um médico ou nutricionista sobre o consumo de ovos.
