Os cogumelos fritos são um prato fácil de preparar, mas muito saboroso.
Mas nem sempre assume uma aparência apetitosa.
É tudo uma questão de erros cometidos por muitos cozinheiros inexperientes antes e durante o tratamento térmico de um prato.
Especialista na área culinária da publicação online Belnovosti, chef e padeiro de quarta categoria, compartilhou vários segredos dos deliciosos e rosados champignons fritos.
Usando suco de limão
Você está tendo problemas para fritar cogumelos para que fiquem com uma bela crosta marrom dourada e não escurecem?
Então não se esqueça de prestar atenção a este truque com suco de limão!
Antes de fritar, polvilhe os champignon fatiados com gotas do líquido espremido dos cítricos.
Graças a esta abordagem, os cogumelos não escurecerão e terão um aspecto muito apetitoso.
Não misture com óleo e sal adicionados
Primeiro, coloque os champignons picados em uma frigideira seca.
Não há necessidade de usar óleo na primeira fase da fritura.
Vale a pena adicioná-lo 3 minutos após o início do tratamento térmico dos cogumelos.
É aconselhável usar uma mistura de vegetais e manteiga.
Nesse caso, o prato adquirirá não só um tom marrom uniforme, mas também suculento.
Também seria um erro adicionar sal mais cedo. Vale a pena salgar os champignon na fase final da fritura, caso contrário o prato provavelmente ficará fervido.
Usando aditivos para melhorar o sabor
Adicionar alho amassado e uma pequena quantidade de molho de soja garante que os cogumelos tenham um aroma muito vivo.
Anteriormente, os gourmets eram instruídos a deixar o prato mais delicioso.
