Se você pertence à comunidade cada vez maior de chefs que cozinham apenas com ingredientes vegetais ou se deseja apenas fazer uma pausa na farinha processada, no açúcar ou nos laticínios, nós temos isso para você.
Três que vão te provar que uma boa sobremesa pode ser preparada mesmo sem farinha, manteiga ou fermento. UM
Cerejas assadas com granulado crocante
Excelente prazer de verão sem a culpa da adição de açúcar refinado.
Precisamos de:
800 g de cerejas frescas
2 colheres de sopa de açúcar de coco
2 colheres de sopa de amido fino
½ limão (suco)
½ KL Canela
Pá de lixo:
300g de aveia
30 g de amido fino
3 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de xarope de bordo
½ KL de canela em pó
Procedimento:
Retire as cerejas, lave-as, coloque-as numa tigela, acrescente o açúcar, o amido, a canela e o sumo de limão. Misture tudo e deixe repousar enquanto preparamos o crumble.
Em outra tigela, misture: flocos, amido, canela e despeje o xarope de bordo e o óleo derretido por cima de tudo. Nós misturamos.
Espalhe as cerejas marinadas numa forma de bolo, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno aquecido a 170°C durante cerca de 50 minutos, até o pão ralado ficar dourado e as cerejas borbulharem lindamente por baixo.
Sorvete de banana com cacau e canela
Sorvete feito de banana congelada provavelmente não é novidade. Mas as possibilidades de misturar bananas congeladas são infinitas. Por exemplo da seguinte forma:
Precisamos de:
4 pedaços de banana congelada
1 colher de sopa de cacau
½ xícara de canela
um pouco de leite de amêndoa
Coloque as bananas congeladas num processador de alimentos e misture-as com o cacau e a canela até formar um gelado, cuja espessura regulamos com um pouco de leite de amêndoa.
Sirva imediatamente ou coloque o sorvete em uma tigela hermética e guarde no freezer.
Cheesecake de limão não assado
Você também pode preparar um excelente cheesecake sem mascarpone ou Filadélfia. Não é assado e a base do creme é a castanha de caju.
Precisamos de:
Corpo:
120g de aveia
75 g de castanha de caju
170 g de tâmaras
1 colher de sopa de óleo de coco
Creme:
200 g de castanha de caju
3 pedaços de limão (suco e casca)
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de óleo de coco
1 KL de extrato de baunilha
Procedimento:
Despeje água quente sobre as castanhas de caju para fazer o creme (200 g) e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
Corpo: despeje os flocos, as castanhas de caju (75 g), as tâmaras em um processador de alimentos, misture tudo e, em seguida, adicione o óleo de coco derretido à mistura e misture novamente.
Pressione a massa resultante em uma forma de colagem, que forramos com papel manteiga.
Creme: despeje no liquidificador as castanhas de caju escorridas, a casca de limão ralada (reserve um pouco para decoração), o suco de limão, o óleo de coco derretido, a baunilha e o xarope de bordo. Misture tudo até formar um creme espesso. Se o creme ficar muito grosso podemos adicionar uma colher de leite vegetal.
Espalhe o creme sobre o corpo, polvilhe por cima com o restante da casca de limão e leve a forma ao freezer durante a noite.
Antes de fatiar, deixe o bolo repousar em temperatura ambiente (10 minutos), retire-o da forma e do papel e corte-o em triângulos. Se não conseguirmos comê-los todos de uma vez (o que duvidamos), guardamos os restantes triângulos no congelador.
Ainda mais lanches sem farinha
Uma seleção das melhores e mais saborosas receitas saudáveis sem farinha que todo mundo gosta:
