3 receitas da popular lentilha vermelha: Sopa cremosa, bolinhas crocantes e principalmente panquecas de baixas calorias que você pode substituir o pão
Se você tem um saco de lentilhas vermelhas em casa, pode comer uma ou até todas as delícias a seguir.
Leguminosa colorida
. Quer se trate do marrom tradicional, do verde consistentemente mais firme, das lentilhas pretas raras ou das lentilhas vermelhas lindamente coloridas. Todos eles são ricos em proteínas, minerais e vitaminas. E deliciosos pratos de lentilha podem ser preparados de cada tipo.
Hoje escolhemos lentilhas vermelhas e experimentamos três receitas. Você só precisa de lentilhas, água e sal para fazer panquecas proteicas muito simples, que são um excelente substituto para pão ou tortilhas de farinha de trigo. Também são excelentes os croquetes de lentilha, que podem ser servidos como acompanhamento ou como iguaria assada à parte. E em terceiro lugar, uma excelente sopa cremosa que aquece, sacia e acaricia a alma.
Aqui estão as receitas:
1. Panquecas de lentilha vermelha
Nós vamos precisar:
- 200 g de lentilhas vermelhas
- 250 ml de água mais para imersão
- ½ colher de chá de sal
- alho seco, páprica defumada moída (opcional)
Abordagem:
1) Deite as lentilhas numa tigela, cubra com água (cerca de 5 cm acima das lentilhas) e deixe repousar cerca de 2 horas.
2) Escorra as lentilhas demolhadas, coloque-as no liquidificador, adicione água, adicione sal e adicione um quarto de colher de chá de alho seco e páprica defumada. Misture tudo até formar uma massa lisa.
3) Asse as panquecas em uma assadeira antiaderente até dourar dos dois lados. Dessa quantidade, obtemos de 4 a 5 hambúrgueres maiores.
2. Croquetes de lentilha
Nós vamos precisar: 70 g de lentilhas vermelhas, 2 colheres de sopa de azeite, uma cebola média e 2 dentes de alho, uma cenoura média, uma lata de grão de bico, 3 colheres de sopa de pão ralado, uma colher de chá de pimenta moída e ervas secas, sal a gosto e um punhado de salsa
Abordagem:
1) Deite as lentilhas numa tigela, cubra com água (cerca de 5 cm acima das lentilhas) e deixe repousar cerca de 2 horas.
2) Frite a cebola picadinha no azeite até ficar translúcida, acrescente a cenoura ralada, continue fritando até ficar macia, reserve e misture o alho prensado na frigideira ainda quente. Coloque o grão de bico, as lentilhas escorridas, os legumes assados, o pão ralado, o colorau, as ervas, o sal e a salsa no processador de alimentos (modo picar). Misture tudo até formar uma massa mole.
3) Forme bolinhas ou croquetes com a mistura, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido. 220ºC por cerca de 12 a 15 minutos. Os croquetes de lentilha são adequados como acompanhamento, mas também são excelentes como guloseima saudável, por exemplo, com molho de alho.
3. Sopa cremosa de lentilha vermelha
Nós vamos precisar: 400 g de lentilhas vermelhas, uma cebola grande, uma cenoura média, 2 batatas médias, 2 dentes de alho, 2 tomates grandes, 2 colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de pimenta moída, meia colher de chá de açafrão, meia uma colher de chá de pimenta preta moída, 2 litros de caldo de legumes, a gosto de sal. 30g de manteiga
Abordagem:
1) Lave as lentilhas em água corrente, cubra com água e deixe descansar por 30 minutos. Limpe os legumes, pique finamente a cebola e o alho, corte as cenouras, os tomates e as batatas em cubinhos.
2) Numa panela aqueça o azeite, junte a cebola, que fritamos até ficar translúcida, depois junte o alho, a batata e a cenoura e frite cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os tomates, os temperos, as lentilhas escorridas, misture e cubra tudo com o caldo.
3) Deixe ferver tudo, tampe, desligue o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Em seguida, reserve a sopa, bata no liquidificador de imersão, junte a manteiga, acrescente sal a gosto e sirva.
Você pode preparar deliciosos jantares de sopa cheios de proteínas e, acima de tudo, sabor, não só com lentilhas:
