A carne de frango é perfeita para marinar, pois por si só não possui um sabor distinto. Pelo contrário, tem um sabor fantástico em combinação com ervas e especiarias.
Asas, coxas, peitos ou frango inteiro
As marinadas de carne são tão importantes quanto os molhos para salada. Principalmente se for uma carne que não contém gordura suficiente, o que é uma necessidade na hora de grelhar. Â
Antes de começarmos a preparar as marinadas, vamos esclarecer contra as regras básicas de processamento da máscara antes de carregá-la:
– como outros tipos de carne, o frango também precisa ser lavado e depois bem seco. Gotas de água impediriam que a carne fosse devidamente revestida pela marinada e também causariam respingos excessivos e fumaça durante o cozimento.
– Quanto menores forem os pedaços, mais intenso será o sabor. Corte o peito de frango em pedaços menores, divida as coxas do frango em partes superiores e inferiores. Se você for marinar tudo.
– alguns tipos de carne requerem uma marinada muito longa. Menos de uma hora é suficiente para o frango assumir o aroma e o sabor da marinada, mas com certeza não fará mal nem 12 ou 24 horas de cura.
Depois de selecionar e preparar os pedaços de frango, podemos iniciar a marinada.
Marinada de tomilho e limão
Provavelmente a erva mais difundida associada à carne de frango é o tomilho. O seu aroma penetrante, realçado por um pouco de alecrim e pela frescura do sumo de limão, transforma o frango normal numa experiência perfeita.
Nós precisamos:
óleo de acordo com a quantidade de óleo (de preferência óleo de girassol)
1 limão grande (suco), casca ralada não é recomendado, pois tende a queimar na grelha
2 raminhos de tomilho
1/2 raminho de alecrim
sal, pimenta preta moída
Marinada de alho e salsa
A salsa dará frescor, o alho dará aroma e tudo será finalizado com uma gota de mel e suco de limão.
Nós precisamos:
óleo de acordo com a quantidade de óleo (de preferência óleo de girassol)
1 limão grande (suco), casca ralada não é recomendado, pois tende a queimar na grelha
alguns dentes de alho no total
1 PL de mel grande
sal, pimenta preta moída
Marinada de mostarda e mel
Equilibre a acidez da mostarda e a doçura do mel com o vinho branco e nasce uma fantástica marinada.
Nós precisamos:
óleo de acordo com a quantidade de óleo (de preferência óleo de girassol)
2 colheres de sopa de mostarda integral
1 colher de sopa de mel
1 dcl de vinho branco
sal, pimenta preta moída
O procedimento exato e comprovado para fazer o mais delicioso frango assado:
