3 dicas perfeitas para cortar lindamente suas sobremesas, bolos e tortas: Cortes perfeitos, lisos e limpos não serão mais problema! Mais uma receita de sobremesa Drunken Izidor

Com a ajuda destas linhas comprovadas, você sempre corta as sobremesas em unidades.

Você sabe: um bolo magnífico está esfriando em uma bandeja na geladeira, e você já está pensando em como cortá-lo para que fique agradável aos olhos.

Muitas vezes acontece que o nosso rocambole, bolo em camadas ou bolo em camadas se desfaz ao fatiar, os corpos ficam untados com creme ou não conseguimos separar os pedaços individuais sem que não destruamos a forma pretendida do corte.

Para evitar esse estresse desnecessário, aqui vão três dicas que vão te ajudar a cortar suas sobremesas com perfeição.

1) Resfriamento necessário das sobremesas antes de fatiar

Mesmo que a receita nem sempre exija isso, esfrie seus bolos, sobremesas e bolos antes de fatiar.

Mesmo meia hora no frio garantirá a solidificação do corpo, o endurecimento da manteiga, do chocolate, do pudim ou do chantilly no creme ou recheio e garantirá um corte limpo em que o corpo não se desfaça e rache as camadas móveis permanecem no lugar.

2) Aquecendo a faca

Outra maneira comprovada de cortar um pedaço de bolo perfeito ou de cortar um bolo em fatias menores é aquecer a faca.

Uma faca aquecida penetra perfeitamente no esmalte sem rachar. A umidade da lâmina irá mantê-la limpa de cremes e enchimentos – assim como seus corpos no corte.

A melhor maneira de aquecer uma faca:

– despeje água fervente em um copo suficientemente alto e mergulhe a faca nele por cerca de dez segundos para que aqueça mesmo na parte que não está submersa. Em seguida, limpe levemente com uma toalha (não completamente seca) e faça o corte imediatamente. Repita o aquecimento antes de cada corte seguinte.

– se você tem uma arma flambada em casa, pode aquecer muito bem a faca com a chama dela. Em seguida, esfregue com um pano úmido e você poderá cortá-lo.

– ou segure brevemente a faca sobre o queimador aceso do fogão a gás. No entanto, lembre-se de ter cuidado. Umedeça novamente a faca com uma toalha e corte.

3) Serra dentária para cortes perfeitos

Você provavelmente já ouviu falar da nossa última dica. E você já experimentou? Nós sim!

Os cortes criados pelo nicho fino são realmente lindos – limpos e precisos. E você realmente não precisa de um toque de menta nas bordas da sobremesa. Esse é o lema!

DICA: se você gosta de ninhos de vespas, experimente cortar um pãozinho de massa fermentada com um palito. Você não pode cortar ninhos de maneira tão bonita e limpa com qualquer faca.

Um bom exemplo de onde você pode experimentar cortes limpos e bonitos é o popular Opitý Izidor. Aqui está uma receita detalhada e comprovada:

Receita de um lanche popular de Natal: Opitý Izidor

Não podemos imaginar as férias sem este bolo. É sempre feito pela minha mãe, que prepara com muito carinho e também fica perfeito. Com um pouco de treinamento, você definitivamente também poderá dominá-lo.

Matérias-primas:

MASSA: 4 ovos, 200 g de açúcar granulado, 90 ml, água morna, 50 ml de óleo, 250 g de farinha semi-grossa, 3 colheres de sopa de cacau, 1 fermento em pó, 1 pitada de sal

RECHEIO DE NOZES 200 g de amendoim, 100 g de açúcar de confeiteiro, 100 ml de rum

RECHEIO DE CHOCOLATE: 4 gemas frescas, 150 g de açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de cacau, 250 g de manteiga – temperatura ambiente, 50 g de chocolate

COBERTURA: 150 g de chocolate, 50 g de manteiga

AINDA PRECISAMOS: geléia de groselha

Abordagem:

1) Massa: Primeiro separamos as gemas e as claras. Bata as claras e uma pitada de sal até formar picos firmes. Misture os pedaços com o açúcar granulado até formar uma espuma. Aos poucos adicione óleo e água morna. Adicione a farinha peneirada, o cacau e o fermento. Despeje a massa preparada em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

2) Enquanto isso, prepare os recheios. Recheio de nozes: Misture o amendoim com o açúcar e o rum. Teremos um mingau grosso de nozes.

3) Recheio de chocolate: Cozinhe no vapor o cream cheese, o cacau e o açúcar de confeiteiro. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou conforme necessário até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione aos demais ingredientes. Deixe a mistura esfriar e por fim adicione a manteiga em temperatura ambiente. Misture até obter um creme fino e macio.

4) Espalhe a massa assada com uma rica camada de geléia de groselha. Coloque o recheio de nozes por cima e alise. Espalhe o creme de chocolate uniformemente (DICA: guarde um pouco do recheio de chocolate em um saco de confeitar e cubra o bolo e você pode decorar no final :)) e deixe endurecer ¥.

5) Cubra o topo do bolo com cobertura de chocolate e deixe endurecer por pelo menos 2 horas na geladeira. Cortamos com uma faca quente. Bom gosto!

Outra dica para assar mais facilmente: Como amolecer manteiga rapidamente: