Você também às vezes perde a paciência ao limpar as cascas dos ovos cozidos? Mesmo se você trabalhar com cuidado, ele desmorona repentinamente e você não pode usá-lo nessas condições, principalmente na hora de decorar. Experimente um de nossos truques e você verá que não precisará mais se preocupar com isso.
1. Os ovos devem estar em temperatura ambiente antes de cozinhar
A maioria de nós comete o erro mais comum antes mesmo de começarmos a cozinhar. Você não deve colocar ovos em água fria. Isso torna muito difícil que a casca desça. Como se grudasse e você sempre tirasse um ovinho com ele. Portanto, sempre retire-os primeiro da geladeira, deixe-os aquecer até a temperatura ambiente por pelo menos meia hora e depois cozinhe-os.
2. Coloque o ovo em água fria ou fervente?
Com esta escolha, não importa qual alternativa você escolher. Se você colocar os ovos em uma panela dura e despejar água fria neles, ou colocá-los até ferver, isso não afetará sua limpeza. Pode ser decisivo na preparação de ovos cozidos, pois para obter a consistência certa é necessário encontrar a temperatura certa.
3. Uma pitada de fermento em pó
Ao descascar ovos, adicionar fermento em pó ou bicarbonato de sódio à água pode ajudar. Quando cozidos juntos, a casca amolece um pouco. Além disso, você pode derrubá-lo com muito mais facilidade e também não danificará o ovo. Basta uma pequena quantidade, basta adicionar um pouco de pó entre os dedos para que a casca não amoleça muito. Vinagre e sal também devem funcionar.
4. Quebre os ovos antes de esfriar
Quando os ovos estiverem cozidos, escorra rapidamente a água. Agora sacuda a panela na mão para que as cascas batam nas paredes e quebrem. Em seguida, passe um jato de água gelada sobre eles para que esfriem bem. Além disso, a casca descerá com muito mais facilidade.
5. Sempre esfrie os ovos rapidamente
Algumas pessoas deixam os ovos na água depois de cozidos e ali vão esfriando gradativamente. No entanto, isso também é um grande erro se você apenas drená-los e deixá-los em temperatura ambiente ou com a janela aberta. Em vez disso, você precisa resfriá-los de forma muito rápida e brusca. Isso significa que primeiro você se livra da água quente e depois aplica o jato sobre ela. Alguns chefs até usam cubos de gelo. Além de descascar a casca mais rápido, também garante melhor sabor dos ovos.
Antes de ler as 5 dicas restantes, você verá por quanto tempo os ovos devem ser fervidos para atingir a consistência desejada. Um pequeno vídeo prático revela tudo:
6. Role-os entre as mãos
Quando os ovos já estiverem resfriados, bata um pouco na mesa para que a casca quebre. Em seguida, coloque-os gradualmente entre as palmas das mãos, pressione suavemente e role-os assim. Isso liberará o espaço em branco sob a casca e, graças a isso, você poderá puxá-lo para baixo com muito mais rapidez.
7. Comece a descascar os ovos pela parte de baixo
Instintivamente, começamos a limpar o ovo por cima, ou seja, pela ponta. Mas não é uma boa maneira, e a primeira coisa que você fará é descascar pedaços de clara. Portanto, bata primeiro na superfície inferior e maior e, em seguida, remova a casca de lá também. Freqüentemente, há uma bolha de ar menor, por isso é mais fácil removê-la.
8. Ovos mais velhos são mais bem limpos
Observe a diferença na forma como você remove a casca dos ovos recém-comprados e daqueles que estão na geladeira há muito tempo. Neste caso, aplica-se a regra de que é mais fácil com os mais velhos. Portanto, tente armazená-los de forma que você tenha uma visão precisa de quando trouxe qual deles para casa. Depois utilize os mais frescos, por exemplo, em omeletes ou em bolos. Guarde os mais velhos para cozinhar bem.
9. Descasque os ovos em água fria
Use água para limpar os ovos. Se alguma vez aconteceu com você que a casca caiu de repente e você arrancou um pedaço de ovo junto com ela, este truque simples irá ajudá-lo exatamente nisso. A água não precisa fluir rapidamente. Basta que crie pressão na casca e, por isso, é possível retirá-la junto com a clara de ovo inferior com muito mais facilidade. Segure o ovo de forma que a água não escorra diretamente para a casca, mas sim para a borda e pressione-o.
10. Polvilhe com água
Você também pode encontrar muitas dicas inovadoras na Internet. Uma delas é limpar com colher. Raspe a casca do fundo do ovo, coloque a ponta de uma colher por baixo e solte-a com cuidado. No entanto, os usuários não avaliam este método de forma muito positiva. Se a casca descer naturalmente, destruirá ainda mais o branco.
A segunda tendência, bem mais simples, é o uso de água e copo com tampa. Coloque alguns ovos cozidos e adicione água até cobri-los completamente. Em seguida, feche o copo e sacuda o ovo. Å a areia desce sozinha e de uma forma muito fácil.
O ovo mais saudável
Cru, cozido ou assado? Qual ovo fornece mais nutrientes ao corpo?
