Vovô não podia mais me ver quebrando nozes. Ele me mostrou o truque e em 15 minutos tinha um balde cheio de nozes sem casca
Extrair grãos de cascas de nozes é uma tarefa árdua. Quebrar apenas alguns deles não é suficiente, mas talvez alguns quilos possam demorar muito. E além da força que você precisa exercer, há também a bagunça considerável que os destroços voadores causarão em todas as direções.
Água quente vai ajudar
Ainda assim, você pode acessar os núcleos com bastante facilidade. Sem esforço gasto, palmas e conchas pressionadas ao seu redor. E só com ajuda de água quente. Antes de quebrar as nozes, basta cobri-las com água quente e deixá-las repousar sob a tampa por cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra a água e enxágue as nozes com água fria.
É quando é o momento certo para quebrar. As cascas se soltam sem muito esforço e não voam quando embebidas em água, portanto não é necessário submeter a cozinha a uma limpeza geral posteriormente. E como um bônus adicional, você obtém lindos grãos inteiros. Claro, você pode triturá-los na massa conforme necessário, mas eles também são adequados para decoração. Se não houver necessidade de esmagar as cascas com força, não haverá sequer uma situação em que você acidentalmente esmague os grãos durante o descascamento.
Outra opção é colocar as nozes em uma panela, cobrir com água e deixar ferver. 5 minutos são suficientes para não estragar o interior com o calor. Em seguida, enxágue novamente com água fria e comece a descascar como no caso anterior. Muitas vezes você só precisa pressionar as cascas com os dedos para soltá-las.
Leve um martelo para eles
Se você não tiver um quebra-nozes e não quiser usar água quente, espalhe as nozes no fundo de uma caixa de papel mais larga e cubra com um pano de prato velho. Escolha um que você possa descartar. Pegue um martelo ou macete e bata as cascas no tecido. Não use muita força para não espalhar os grãos. Mesmo neste caso, graças ao pano, evitará limpezas posteriores.
Como armazenar sem mofo e ranço?
Você pode armazenar facilmente nozes descascadas em estoque. Mas primeiro eles precisam secar bem para não pegarem mofo. Coloque-os em um recipiente escuro e hermético, mas não por muito tempo. Por estarem cheios de gordura, podem ficar rançosos. O ideal é que a temperatura do ambiente onde você os guarda não ultrapasse os 20 °C.
Mas na geladeira, os grãos descascados duram cerca de meio ano no frio e até 1 ano congelados. Basta lembrar que não devem ficar perto de outros alimentos aromáticos, pois absorvem muito bem os odores circundantes. Porém, se não precisar deles imediatamente, é melhor mantê-los na casca, em local seco e arejado. De preferência em um saco de malha, como um saco de cebola.
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