Você também está fazendo errado o tempo todo? Instruções práticas para armazenamento adequado de alimentos

Depende muito de como organizamos todos os lanches e ingredientes em nossa geladeira. E talvez muito mais do que você pensava até agora. Tudo tem o seu lugar e graças a isso a sua comida ficará fresca por mais tempo. Você já deve conhecer alguns dos truques, mas alguns certamente irão surpreendê-lo. Trazemos-lhe conselhos práticos e dicas sobre como manter os alimentos frescos durante mais tempo.

Não há armazenamento como armazenamento

A forma como os alimentos são armazenados afeta muito a sua qualidade, mas também a sua segurança. Se você armazenar mal os alimentos, eles podem se deteriorar assim que suas propriedades mudarem, o que pode causar intoxicação no estômago.

Entre os fatores mais importantes para o armazenamento adequado dos alimentos estão:

1) temperatura do ar

2) umidade do ar

3) método de armazenamento

4) Limpeza do armazém

Se você é daquelas pessoas que gosta de comprar alimentos em estoque, ou tem mais em casa e por isso tem um consumo maior, iremos orientá-lo sobre como manter os alimentos sempre em primeiro lugar, para que não percam a qualidade.

Geladeira ou despensa?

Existem muitos refrigeradores de alta qualidade no mercado hoje e quanto maiores, melhor. Isso também pode fazer com que tenhamos a tendência de colocar tudo na geladeira, pensando que esse é o caminho certo e que a comida vai durar mais. No entanto, o oposto é verdadeiro.

Para que os alimentos durem mais e com plena qualidade, também é importante saber quais devem ser guardados na geladeira e quais não.

Frutas e vegetais

Devemos focar já na hora de comprar. Quando se trata de frutas e legumes, não devemos estocar e comprar sempre sazonalmente. Isso facilitará o armazenamento para nós e evitaremos jogar as coisas no lixo se não tivermos tempo de usar todas.

Se você é um dos jardineiros apaixonados, com certeza sabe que nem sempre podemos usar tudo de uma vez. Por isso é bom guardarmos parte da colheita para o período mais frio.

Frutas

Nossos mais populares são maçãs e peras. É sempre bom guardá-los longe de outras frutas e vegetais. Um local mais fresco, como uma adega ou um depósito, onde a temperatura seja de 4 a 6 °C, é mais adequado para armazenar frutas. O melhor é colocá-los em prateleiras de madeira ou em caixas. As maçãs crescem, as peras caem. Então você será recompensado com um longo frescor. Se tiver espaço, você também pode guardá-los na geladeira. Então eles durarão bem frescos por 6 semanas.

Infelizmente, eles são muito populares. Não se deve guardá-los na geladeira, pois amadurecem mais rápido no frio e perdem o sabor. Uma despensa mais escura e fresca serve, onde permanecerão frescos por até 5 dias.

Frutas cítricas ou frutas de caroço, como cerejas, pêssegos, ameixas, damascos e cerejas, são definitivamente bem-vindas para armazenamento em ambientes mais frios, ainda melhor na geladeira, onde o frescor dura 3x mais do que o armazenamento em temperatura ambiente ou na despensa.

Vegetais

Na nossa região, tendemos a cultivar ou comprar principalmente raízes e tubérculos. Isso funciona melhor para nós e o mesmo se aplica ao armazenamento. Não é necessário colocá-los na geladeira se criarmos condições mais frescas para eles. Pode ser um quarto escuro ou um porão.

Se você comprar apenas uma pequena quantidade de vegetais para consumo rápido, use a geladeira sem preocupações. No entanto, é importante armazenar principalmente vegetais bulbosos, como cebola, alho ou alho-poró. Com o frio prolongado, eles ficam moles e outros alimentos podem ser contaminados com eles.

Tomates, pimentões, agriões, mas também batatas, são bem-vindos em locais secos e ventilados. O frio encerra o processo de maturação e aos poucos vão perdendo a magreza e o frescor. A melhor opção para armazenamento é o armazenamento uniforme em caixas plásticas ou recipientes em local escuro.

Queijo e laticínios

Talvez não exista nenhum agregado familiar que não tenha stocks de leite e produtos lácteos. Estão entre os componentes básicos de uma dieta rica em cálcio e proteínas.

O queijo é um alimento muito específico e cada tipo exige regras especiais de armazenamento e processamento. Depois de abertos, o mais importante é armazená-los em recipientes fechados, ou em sacos de papel ou plástico devidamente embrulhados, que estão disponíveis em quase todas as lojas.

Os queijos duros podem ser armazenados desta forma durante uma semana. Macio ou macio, mas não mais que 3 dias.

O leite fresco é novamente muito popular hoje em dia, mas não é mais tão fácil armazená-lo. Seu prazo de validade também depende da pasteurização. O ideal é que o leite fresco seja pré-fervido e guardado no frigorífico a uma temperatura máxima de + 8°C. Então, ele o manterá fresco por 4 dias.

Do ponto de vista das condições de armazenamento, os produtos lácteos podem ser divididos em dois grupos:

1) Produtos lácteos frescos

Este grupo inclui todos os produtos com período de garantia de até 30 dias. Conservamo-los no frigorífico durante todo o seu prazo de validade a uma temperatura de +2 a +8 °C.

2) Laticínios duráveis

Isto inclui todos os produtos nos quais se afirma que são duráveis. Armazenámo-los num local seco à temperatura ambiente normal, mas não superior a 24 °C.

Carne e produtos à base de carne

Na hora de consumir é importante observar a qualidade e o estado do produto desde o momento da compra na loja. Em cada embalagem deverá ser indicado o país de origem do produto adquirido, bem como seu prazo de validade e alérgenos. Também é indicada a temperatura de armazenamento, o que o ajudará a guardá-lo em casa.

Caso pretenda consumir a carne imediatamente, basta lavá-la bem, secar e colocar em uma caixa fechada na geladeira. Em geral, a temperatura ideal para a carne como um todo é de +4°C.

Seu ajuste deve ocorrer antes do cozimento propriamente dito. A carne fatiada ou moída aumenta o risco de deterioração (perda de cor, aroma, suculência…).

Se for preparar a carne daqui a alguns dias, é melhor deixar congelar.

Mesmo na hora de escolher ou armazenar, é importante conhecer a origem dos alimentos e buscar alimentos locais, sazonais e de alta qualidade. Assim temos a certeza de que trazemos à nossa mesa o melhor para nós e para os nossos entes queridos.

Como se orientar rapidamente no armazenamento? Trazemos uma ótima ferramenta:

Você também pode encontrar maneiras interessantes de armazenar alimentos na geladeira em um breve vídeo: