Certamente não é uma fruta fácil de congelar. Pensa que é só lavar, secar e colocar num saquinho e jogar no freezer… e pronto? Você está errado. Aprenda a congelar frutas diferentes e estocar seus biscoitos favoritos para o inverno.
Se você decidir congelar frutas vermelhas, elas devem ser frescas. Cuidado para não amadurecer demais, pois a fruta perderá a forma.
A melhor temperatura no freezer é de –18 °C a –23 °C. A fruta pode ser armazenada por quase um ano. Em vez de sacos, você também pode usar moldes para congelar.
Coloque as frutas em um saco em uma bandeja retangular e congele-as para tomarem sua forma. Retire o saco e coloque-o no freezer. Assim você também terá mais espaço no freezer.
Pequenas porções congelam mais rápido e armazenam melhor. Aprenda que depois de já ter descongelado a fruta não a coloque novamente no congelador. Então congele a quantidade de fruta que você realmente vai precisar e será o suficiente para você.
Por exemplo, ao congelar morangos, espalhe-os em uma camada uniforme no freezer, deixe-os congelar um pouco e depois transfira-os para uma bandeja.
Se quiser congelar framboesas, escolha frutas com polpa escura. Mergulhe-as em uma solução de sal comum por 2 minutos para eliminar as larvas dos vermes. Enxágue-os e congele-os.
As passas são liofilizadas.
E como congelar groselhas? Polvilhe com açúcar, à medida que derrete, as groselhas absorvem a calda e não azedam.
Fonte:
