Descubra a receita do melhor fermento. Não só tem um gosto ótimo, mas também tem um segredo. Graças à técnica dos melhores padeiros, cresce muito mais rápido do que nas receitas normais. Use este truque e não perca tempo.

Massa fermentada é uma massa clássica e versátil conhecida em todo o mundo. A sua preparação baseia-se na utilização de levedura, o que lhe confere a sua fofura e leveza características, mas este processo é demorado. No entanto, acontece que pode ser cortado pela metade.

A melhor receita de massa fermentada. Um padeiro revela o truque para uma prova rápida

Amassar a massa fermentada geralmente leva cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da receita e dos ingredientes utilizados. Porém, o processo de fermentação da massa pode demorar de 1 a 2 horas ou até mais, dependendo da temperatura ambiente e da quantidade de fermento utilizado. No entanto, certamente podemos encurtar esse tempo.

Para facilitar o processo de fermentação da massa fermentada, você pode usar um saco plástico normal. É importante que seja um pouco mais grosso. Pincele o interior com uma fina camada de azeite e coloque a massa nele. Amarre bem o saco e coloque-o em uma panela com água morna a uma temperatura de cerca de 35 graus Celsius. Deixe em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Ao amarrar, deixe algum espaço para que a massa possa dobrar de tamanho livremente. Com este método, aumenta muito mais rápido que o normal.

Prepare um bolo fofinho de massa fermentada com crumble. Vai ser delicioso

Para preparar a massa precisaremos de:

  • 500g de farinha de trigo
  • 25 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
  • 250 ml de leite morno
  • 75g de açúcar
  • 75 g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • pitada de sal
  • casca ralada de 1 limão.

Os ingredientes para o crumble são:

  • 50g de farinha simples,
  • 50g de açúcar,
  • 50 g de manteiga fria.

Um bolo de migalhas perfeito. Como preparar passo a passo? Aqui estão as instruções

No inicio dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar e deixe crescer cerca de 10-15 minutos até dobrar de tamanho. Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o sal e as raspas de limão. Então:

  1. Adicione a manteiga derretida e os ovos à solução de fermento. Despeje tudo na farinha.
  2. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica e lisa. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário.
  3. Deixe a massa crescer usando a técnica acima.
  4. Quando a massa crescer, forme um bolo, coloque-o sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 30-40 minutos.
  5. Pincele o bolo com ovo batido.
    Vamos preparar os granulados: misture a farinha, o açúcar e a manteiga fria e amasse até fazer migalhas com os dedos.
  6. Polvilhe o bolo com o crumble preparado.
  7. Asse o bolo em forno aquecido a 180 ° C por aproximadamente 30-35 minutos, até que esteja bem dourado e não faça barulho oco ao bater.
  8. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.

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