Veja como você pode armazenar seus picles para o ano inteiro + a receita do lendário picles de colher

Pepinos esterilizados estão entre nossos picles mais populares. Cada família guarda a sua receita, graças à qual ajustam os sabores exatamente ao seu gosto. Experimente algumas melhorias interessantes este ano, que certamente irão agradar a toda a família.

Como fechar carregadeiras de acordo com o tamanho?

Os produtores ou lojas oferecem carregadores classificados em diferentes categorias. Na maioria das vezes você encontrará as designações de 1ª, 2ª e 3ª classe, o que, no entanto, pode ser um pouco enganador. Enquanto em alguns lugares categorizam os pepinos desta forma de acordo com o tamanho, em outros de acordo com o frescor das frutas.

Então, se você quiser ter a fruta menor e mais crocante possível, pergunte diretamente o tamanho. É mais barato comprar carregadeiras vendidas em uma mistura de peças menores e maiores. Depois espalhe-os quando estiver cozinhando, pois não é possível misturá-los no mesmo copo. Enquanto os grandes precisariam de mais tempo para esterilizar, os menores já seriam moles demais.

Se você tiver apenas carregadores grandes, poderá cortá-los longitudinalmente em quatro partes ou em anéis. Desde que ferva inteiros, você pode utilizá-los, por exemplo, no preparo de saladas de maionese.

Infusão básica para dez copos de 7 dezembro

Nós precisamos:

1) carregadeira de 5 rodas

2) 600 ml de vinagre de álcool (se preferir um sabor mais azedo pode adicionar)

3) 200 gr de açúcar

4) 3 litros de água

5) carregador de acordo com as instruções da embalagem

6) um pouco de sal

Abordagem:

Lave as carregadeiras, use uma escova macia para retirar a areia fina. Corte as pontas com o caule deles. Coloque os ingredientes de sua preferência no fundo do copo, o que vai melhorar o sabor. Então comece a armazenar pepinos. Coloque tudo de tamanho semelhante no fundo e empilhe o restante por cima. Coloque-os juntos para que não se movam na salmoura.

Despeje a água na panela, adicione açúcar, vinagre, decocção e sal. Deixe ferver e cozinhe juntos por um tempo. Ainda quentes, encha os carregadores para que não saiam. Em seguida, feche-os e esterilize-os em uma panela com água de forma que chegue pelo menos até a metade do copo. Deixe a água ferver e cozinhe de acordo com o tamanho dos pepinos. Dois minutos são suficientes para os menores, os maiores devem demorar de 5 a 8 minutos.

O que você pode adicionar a um copo de pepino?

os ingredientes que você adiciona a eles também têm efeito. Experimente diferentes combinações que tornarão a experiência gastronómica mais interessante. Você pode adicionar no fundo dos copos:

– cebolas e cenouras cortadas em rodelas,

– raiz-forte com endro ou apenas endro puro,

– raiz de aipo,

– Pimenta

– mistura com chifres de carneiro,

– um dente inteiro de alho,

– algumas azeitonas verdes,

– lista de vinhos,

– gengibre com pimenta malagueta.

Pepinos em conserva com raiz-forte

Experimente uma receita menos tradicional, mas muito saborosa, com raiz-forte e folhas de cereja:

Pepinos marinados

Tempere os carregadores com uma marinada interessante. Geralmente é usada uma mistura de especiarias moídas e um pouco de óleo ou água. Misture, por exemplo, manjericão seco ou tomilho, pimenta vermelha moída e curry. Misture-os com os ingredientes líquidos até formar uma pasta grossa, na qual cubra os pepinos lavados. Deixe repousar duas horas em local fresco, depois divida em copos e cubra com a marinada clássica.

Picante com vinho ou vinagre de cerveja

Na hora de esterilizar não é necessário usar apenas vinagre de álcool, que estamos acostumados aqui. Experimente também a alternativa com vinho, que poderá adicionar numa interessante versão tinto ou cerveja, o que lhes dará um sabor mais interessante. Você também pode moer pimenta ou outros temperos favoritos no picles para dar um sabor melhor ao cozinhar.

Colher picles ou pepinos em conserva no estilo Znojmo

Esses pepinos também costumavam ser chamados de “Znojmo”. Com este método, a quantidade exata de matéria-prima é dispensada em cada copo.

Nós precisamos:

1) 2 pedaços de pimenta da Jamaica

2) 2 pedaços de pimenta preta

3) 2 folhas de louro

4) 2 pedaços (anéis) de cenoura

5) 2 pedaços (anéis) de cebola

6) pepinos

Infusão:

Coloque 5 colheres de vinagre, 1 colher de açúcar, 1 colher pequena de picles numa garrafa de 7dcl, misture bem e adicione sal a gosto.

Abordagem:

Coloque os pepinos em um copo próximos uns dos outros. Cubra tudo com água fria, feche e esterilize os potes. Agora deixe os pepinos em banho-maria um pouco mais, pois você não despejou salmoura quente sobre eles.

Dependendo do gosto, você também pode adicionar alho, endro ou outros vegetais.

Fechando sem carregador

Alguns chefs se incomodam com o sabor forte dos picles e usam apenas uma simples marinada com açúcar e vinagre. Nesse caso, não esqueça de adicionar mais sal para temperá-los bem. Mas você também pode fazer seu próprio substituto para essa mistura de temperos. Adicione alguns pedaços de pimenta preta e pimenta da Jamaica, um pouco de cominho e algumas bolas de coentro em cada copo.

Orçamento para 5 quilos de carregadeiras – aproximadamente 8 a 10 copos grandes

Pepinos – 7,5 a 12,5 euros

Vinagre – 40 a 80 centavos

Açúcar – 20 a 80 centavos

Carregador – 3 a 6 euros

Ingredientes – 3 euros

Valor total – 14,1 a 23,1 euros

E pepino em conserva?

Você sabia que ainda pode usar picles de pepino? Aqui estão 10 maneiras de fazer isso: