Um cozinheiro da Bielo-Rússia ensina como cozinhar batatas corretamente: muitas pessoas fazem isso de maneira incorreta durante toda a vida
Parece que há algo complicado e complicado em cozinhar batatas? Acontece que o processo SIM tem suas próprias nuances, sutilezas e truques.
Sem conhecê-los, muitos cozinheiros domésticos cozinham as batatas de maneira incorreta. É o que diz um chef bielorrusso, que viu com os próprios olhos os erros do processo.
A cozinheira ficou muito triste com isso e resolveu compartilhar a receita para o correto preparo do prato.
Primeiro. Se não se cozinham batatas jovens, não há necessidade de descascá-las para conservar o máximo de nutrientes do vegetal.
Segundo. É inaceitável colocar a erva-moura em uma panela com água fria – apenas em água fervente.
Isso, aliás, também ajudará a não perder nutrientes. E vai cozinhar mais rápido.
Mas não cozinhe as batatas em fogo alto, caso contrário elas quebrarão.
Terceiro. Não há necessidade de salgar o vegetal no início do cozimento – somente no final.
O cozinheiro aconselha adicionar 1 colher de sopa à água durante o cozimento. óleo vegetal para criar uma “tampa extra” e aumentar a temperatura no interior da panela, o que irá acelerar o cozimento e proporcionar um produto mais saboroso no final.
Quarto. Ao cozinhar, use uma quantidade mínima de água – apenas o suficiente para cobrir um pouco a parte superior das batatas.
Quinto. Para evitar que as batatas fiquem pastosas e quebradiças, ao cozinhar, adicione à água uma colher de sopa de vinagre 6% ou salmoura de pepino em conserva ou tomate.
Sexto. Depois que as batatas estiverem cozidas, não as deixe na panela com a tampa na água.
Se você fizer isso, os vegetais absorverão muito excesso de umidade e também se desfarão.
O cozinheiro recomenda: depois de cozidas as batatas, escorra a água e coloque a panela com a erva-moura em fogo alto (cerca de 30-40 segundos).
Isso permitirá que você seque as batatas, removendo o excesso de umidade delas.
Anteriormente falamos sobre como cozinhar batatas no espeto.
