O frango é um dos ingredientes mais populares na cozinha, graças à sua fácil digestibilidade, baixo teor de gordura e alto teor de proteínas. Porém, nem sempre é fácil preparar bem os peitos de frango para que fiquem saborosos e suculentos. A técnica errada pode deixar a carne seca e sem sabor. As dicas a seguir irão ajudá-lo a preparar o frango perfeito que ficará delicioso sem a necessidade de preparativos complicados.
Carne de qualidade – a base do sucesso
Todo o processo de preparo da suculenta carne de frango começa na loja. Escolha frango fresco, de preferência de fazendas orgânicas. Evite peças congeladas, que muitas vezes perdem a qualidade. Você pode comprar peitos de frango separadamente ou escolher um frango inteiro, que oferece mais opções de preparo. Se não quiser usar marinadas pesadas, experimente usar leite no preparo dos peitos de frango, que manterá a carne macia.
Fatias de frango naturais sem gordura
Você pode preparar tiras de frango sem usar óleo ou molhos pesados. Uma técnica simples de cozimento com leite é suficiente. Frite primeiro as rodelas de frango em uma frigideira, depois acrescente o leite e cozinhe lentamente em fogo baixo. Alternativamente, você pode marinar as fatias em leite misturado com especiarias (exceto sal). Duas horas de marinada são suficientes e a carne ficará suculenta.
Marinada de kefir para um sabor único
Para uma experiência de sabor interessante, experimente marinar o frango em kefir ou iogurte branco. Esta marinada confere às fatias de frango um sabor ligeiramente amargo. Adicione ervas frescas, alho ralado, malagueta ou pimentão e o resultado são deliciosas fatias que também podem ser servidas frias, por exemplo em saladas ou como lanche ligeiro.
Resumidamente
O frango é uma excelente fonte de proteína, mas para mantê-lo suculento é importante escolher o preparo certo. Escolha carne fresca e use leite ou marinada de kefir ao assar. Esta técnica simples preservará a suculência e o sabor rico sem gordura desnecessária.
