Descubra o encanto da culinária espanhola com a tradicional tortilla de patatas! Este prato simples mas extremamente saboroso é perfeito para qualquer ocasião e pode ser servido quente ou frio. Vamos ver como você pode adaptar este prato de acordo com suas próprias ideias, sobre as quais talvez você não saiba tudo.
A tortilla de patatas, também conhecida como omelete espanhola, é muito mais do que uma mistura de batatas e ovos. Este prato tem uma rica história que remonta ao século XVII, altura em que foi mencionado nas obras de Francisco Martínez Montiño, chef pessoal do rei Filipe III. A base são sempre batatas e ovos, mas de acordo com o gosto pessoal, pode adicionar cebola, pimentão, bacon, queijo, chouriço, cogumelos, atum, feijão ou espinafres. A tortilha é tradicionalmente servida cortada em cubos como um delicioso aperitivo ou como parte das populares tapas. Este prato não é apenas um testemunho da tradição culinária espanhola, mas também uma demonstração de como é possível transformar ingredientes simples em algo extraordinário.
Tortilha de batata espanhola
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 5 batatas grandes
- 5 ovos
- 1 cebola
- sal
- pimenta
- azeite
Preparação:
- Descasque as batatas e corte-as em cubinhos ou rodelas muito finas (3-4 mm). Corte a cebola em tiras ou cubos.
- Bata os ovos numa tigela, tempere com sal e pimenta.
- Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola até dourar ligeiramente. Em seguida, retire-o da panela.
- Coloque o azeite na frigideira e frite delicadamente as batatas em fogo baixo até ficarem macias. Demora aproximadamente 15 minutos, dependendo da resistência das fatias ou do tamanho dos cubos.
- Despeje as batatas e as cebolas na mistura de ovos. Mexa e despeje novamente na panela aquecida. Quando a tortilha estiver firme o suficiente, use um prato para virá-la e frite do outro lado até dourar.
- Corte a tortilha acabada em pedaços e sirva. Tem um gosto ótimo mesmo frio.
