Tartrazina (E102): o que é e onde se encontra? UE: “Pode ter um efeito adverso na atividade e na atenção das crianças”

Você encontrou tartrazina em cereais matinais e se pergunta se ela é prejudicial? A tartrazina é um corante E102 popular, que dá aos produtos uma cor amarela. Caso você não consuma em grandes quantidades, não precisa se preocupar com isso, mas verifique se tem alguma contraindicação ao uso da tartrazina.

Conteúdo:

1. Tartrazina E102 – o que é isso?

2. A tartrazina é prejudicial e para quem?

3. Quais produtos contêm tartrazina E102?

4. A tartrazina é saudável? Conselhos de um nutricionista

Tartrazina E102 – o que é isso?

Tartrazina (E102) é corante amarelo utilizado na alimentação, mas também em medicamentos, cosméticos e têxteis. Outro nome para tartrazina é amarelo alimentar 5. Este corante foi aprovado para uso em alimentos pelo FDA em 1969. Seu objetivo é fazer com que produtos altamente processados, como doces, refrigerantes e cereais matinais, pareçam mais frescos e apetitosos.

A tartrazina é prejudicial e para quem?

A tartrazina não é prejudicial nas quantidades em que ocorre nos alimentos. A ingestão segura (DDA) de tartrazina é 0-10 mg/kg de peso corporal por dia.

A tartrazina pode ser prejudicial se consumida em grandes quantidades. É adicionado a muitos produtos alimentares, por isso está cada vez mais fácil exceder a ingestão diária segura deste corante amarelo E102.

A tartrazina começou a causar preocupação entre as pessoas na década de 1920. Uma controvérsia particular surgiu em relação impacto negativo da tartrazina na saúde das crianças. Os primeiros estudos sobre sua nocividade em crianças surgiram apenas em 1973. Desde então, os investigadores têm trabalhado continuamente para estabelecer a ligação entre a tartrazina e os efeitos na saúde, incluindo distúrbios comportamentais em crianças e o desenvolvimento de cancro.

A tartrazina é prejudicial às crianças?

Vários estudos indicam que a tartrazina pode causar hiperatividade em algumas crianças. Além disso, também foram observados os seguintes sintomas:

• ansiedade,

• interrompendo ou falando demais

• impulsividade,

• problemas de concentração,

• inquietação excessiva.

Estudos que examinaram o uso de corantes alimentares artificiais, incluindo a tartrazina, em crianças mostraram que doses elevadas (definidas como 50 mg ou mais) resultaram em efeitos negativos no comportamento das crianças. Entre 2004 e 2007, foram realizados três estudos inovadores sobre este tema. Pré-escolares e crianças de 8 a 9 anos receberam sucos de frutas com diversos teores de tartrazina. Os resultados de um estudo mostraram que tanto crianças em idade pré-escolar quanto crianças que receberam sucos de tartrazina mostrou hiperatividade motora ligeiramente maior em comparação com aqueles que receberam placebo.

O efeito da tartrazina em crianças com TDAH

Crianças já diagnosticadas com transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) podem ser extremamente sensíveis à tartrazina. Os pesquisadores descobriram que a remoção de corantes artificiais, incluindo a tartrazina, da dieta de crianças com TDAH pode ser tão eficaz quanto o tratamento com metilfenidato (que é um medicamento tomado por pessoas com TDAH). Por enquanto, porém, os cientistas e a FDA concordam que só dieta não é a causa dos sintomas de TDAH em crianças.

Tartrazina é encontrada entre seis corantes artificiaispara o qual a União Europeia exige que os produtos que os contenham sejam marcados com a declaração “Pode ter um efeito adverso na atividade e atenção das crianças“. Em 2011, um comité consultivo da Food and Drug Administration (FDA) votou contra a utilização de tais rótulos nos alimentos, citando a falta de provas suficientes de que a tartrazina é prejudicial. No entanto, nenhuma alteração foi feita e mais pesquisas foram encomendadas sobre este tópico.

A tartrazina causa câncer?

Atualmente não há evidências suficientes para dizer com certeza se a tartrazina causa câncer em humanos. Em 2015, foi testado o efeito da tartrazina nos glóbulos brancos humanos (leucócitos). Após três horas de exposição à tartrazina, descobriu-se que danificava os glóbulos brancos em todas as concentrações testadas. Os pesquisadores descobriram que as células mais expostas à tartrazina não conseguiram se curar. Esta situação pode aumentar a probabilidade de desenvolver câncer. Eles estavam mais expostos aos efeitos nocivos da tartrazina células do trato digestivo, porque entram em contato direto com a tartrazina dos alimentos. Este estudo foi realizado em células isoladas e não no corpo humano, pelo que não podem ser tiradas conclusões claras relativamente ao efeito carcinogénico da tartrazina nos seres humanos.

Alergia à tartrazina

A tartrazina pode causar reações alérgicas graves, cujo mecanismo não é totalmente compreendido. Pessoas sensíveis reagem ao corante E102 de maneiras diferentes. Os principais sintomas da intolerância à tartrazina pertencer:

• erupções cutâneas,

• urticária,

• congestão nasal.

A tartrazina também pode causar asma em algumas pessoas. O tratamento da alergia à tartrazina envolve principalmente: evitando a exposição a alérgenos. Pessoas que não toleram a tartrazina devem limitar ou excluir completamente produtos alimentícios, cosméticos e medicamentos que contenham este corante.

Em 1986, foi determinado que apenas cerca de 1 em cada 10.000 pessoas era suficientemente sensível paraeles desenvolvem urticária após consumir tartrazina. Concluiu também que não existiam provas suficientes para apoiar o papel da tartrazina no desencadeamento de ataques de asma. No entanto, o FDA ordenou que os fabricantes rotulassem esse corante nos rótulos dos produtos para que pessoas sensíveis à tartrazina possam evitá-lo.

Tartrazina e mulheres grávidas

Efeito da tartrazina em mulheres grávidas ainda não é bem compreendido. Estudos em animais sobre exposição pré-natal a corantes alimentares artificiais, incluindo a tartrazina, mostraram alguns problemas na prole de ratos, como diminuição da motivação e ansiedade. Os resultados de estudos em animais prenhes não significam que bebês humanos possam apresentar os mesmos sintomas. No entanto, sugerem que são necessárias mais pesquisas sobre os efeitos nocivos da tartrazina nas mulheres grávidas.

Recomenda-se ter extremo cuidado no consumo de produtos químicos e aditivos alimentares, incluindo corantes alimentares artificiais, como a tartrazina, por mulheres grávidas. Caso ocorra algum sintoma após o consumo de tartrazina ou outros aditivos alimentares por mulheres grávidas, é recomendável consultar um médico.

Quais produtos contêm tartrazina E102?

Você pode encontrar tartrazina em alimentos como:

• bebidas carbonatadas aromatizadas,

• misturas de bolo prontas,

• doces,

• salgadinhos,

• mel,

• doce de gelatina,

• molhos,

• especiarias,

• iogurtes,

• sucos,

• Cereais do café da manhã,

• alguns sorvetes e sorvetes.

A tartrazina também é utilizada na alimentação de gatos, cães, peixes, pássaros e pequenos roedores. Esse corante popular também pode ser encontrado em medicamentos, cosméticos e até tintas. Exemplos de produtos contendo tartrazina:

• batons,

• produtos para cuidados com os cabelos,

• sabonetes, cremes e loções para as mãos,

• produtos de barbear,

• enxaguatórios bucais,

• pastas de dente,

• detergentes,

• xampus,

• comprimidos de vitaminas.

Tartrazina é aprovado para consumo na maioria dos países da União Europeia, EUA, Japão e Austrália. A tartrazina é proibida, entre outros: na Áustria e na Noruega.

A quantidade de tartrazina em produtos alimentares selecionados

Existem regulamentações específicas quanto à quantidade máxima de tartrazina que pode estar presente em determinados alimentos. Abaixo você encontrará alguns exemplos que se aplicam na União Europeia:

• doces – 300 mg/kg,

• bebidas carbonatadas – 100 mg/kg,

• sorvete – 200 mg/kg,

• peixe defumado – 100 mg/kg,

• pão – 200 mg/kg,

• queijo processado – 100 mg/kg,

• frutas cristalizadas – 200 mg/kg,

• mostarda – 300 mg/kg,

• molhos – 500 mg/kg,

• sopas – 50 mg/kg.

Os valores indicados são a dose máxima que pode ser legalmente adicionada aos alimentos. Normalmente, a quantidade de tartrazina nos produtos alimentares é muito menor.

A tartrazina é saudável? Conselhos de um nutricionista

Tartrazina Quando consumido em quantidades moderadas, não tem impacto negativo na saúde. Principalmente crianças, gestantes e alérgicos devem ficar atentos. Se, afinal, você ainda está se perguntando se vale a pena consumir produtos que contenham tartrazina, tenho alguns conselhos práticos para você:

• Ao longo dos anos, surgem cada vez mais produtos altamente processados ​​contendo tartrazina no mercado polaco. Eu recomendo para você consumi-los em quantidades moderadas, não só por causa da adição de tartrazina, mas também o baixo valor nutricional geral de produtos altamente processados, como bebidas carbonatadas adoçadas ou batatas fritas (que na maioria das vezes contêm tartrazina). Esses alimentos consumidos de vez em quando não afetarão negativamente a sua saúde, mas se consumidos todos os dias e em grandes quantidades, podem ter um impacto negativo.

• Certifique-se de seguir uma dieta variada e nutritiva, em vez de depender apenas de produtos que contenham grandes quantidades de corantes alimentares artificiais, como a tartrazina. Faça sua escolha produtos coloridos, mas aqueles que são naturalmente tingidoscomo frutas, vegetais e cereais, que também fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes valiosos.

• Leia o rótulo de cada alimento que você coloca no carrinho ao fazer compras. Graças a isso, você descobrirá quais produtos contêm tartrazina. Então você será capaz de escolha produtos que contenham uma quantidade mínima deste corante. Você não precisa abandoná-los completamente, mas esteja ciente de que eles estão lá. Essa consciência permitirá que você faça escolhas alimentares saudáveis ​​todos os dias.