Sempre adicione este ingrediente incomum à carne picada. As almôndegas ficarão suculentas e crocantes

Junto com os cortes de porco, as almôndegas são um clássico que preparamos para o almoço ou para um saboroso jantar. Eles são servidos em nossas casas há gerações e ainda estão no topo da lista de comidas preferidas. Como prepará-los para que fiquem realmente saborosos? Se você adicionar um ingrediente incomum à receita, eles ficarão perfeitamente suculentos e muito crocantes.

Existem apenas alguns ingredientes na receita tradicional mais simples. Além da carne, você também precisa de pão amanhecido, ovo, cebola, sal, água, pão ralado para cobrir e gordura para fritar. Esta versão básica pode ser modificada de várias maneiras, por ex. Usarei diferentes tipos de carne ou outros temperos. Porém, vale a pena acrescentar algo mais às almôndegas.

Almôndegas perfeitas não devem apenas ter um sabor bom, mas também ser suficientemente firmes. Provavelmente não há nada pior do que aqueles que se desfazem ainda na frigideira ou quando retirados da frigideira. Se você seguir nossa dica, não terá esse problema. As almôndegas ficarão suculentas, fofas no meio e crocantes por fora.

Qual é esse ingrediente mágico, você pode perguntar? É um produto universal que a maioria das pessoas tem na cozinha. Você pode nem pensar em adicioná-lo à carne picada. E isso é uma pena.

Este surpreendente ingrediente secreto da carne picada é… o bicarbonato de sódio. Graças à sua pequena adição, a almôndega ficará lindamente frita e cozida demais. Também evita a condensação de água durante a fritura. Uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio por quilo de carne é suficiente. É importante esperar cerca de um quarto de hora após adicioná-lo antes de fritar.

Muitas pessoas mergulham o pão na água ao preparar almôndegas. Se quiser melhorar o sabor, vale substituir por leite ou leitelho. Para os amantes de sabores exóticos, temos outra sugestão – o leite de coco. Ou qualquer outro leite vegetal. Com esta pequena mudança, as almôndegas comuns não terão o sabor habitual.

Se você gosta de almôndegas, mas a versão tradicional já é um pouco chata, preparamos para você algumas receitas não tradicionais deste prato. Também podem ser apreciados por quem não gosta de carne moída. Ou eles simplesmente pensam assim.

Almôndegas americanas

Matérias-primas:

• 1/2 kg de carne picada
• 1/2 kg de repolho fresco
• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de arroz, 6 colheres de sopa de semolina
• 2 dentes de alho, 1 cubo de caldo de carne, 1 lata de tomate
• sal, pimenta, óleo, pão ralado

Método de preparação:

1) Pique o repolho finamente, tempere um pouco e reserve para murchar ou amassar.

2) Misture: carne picada, repolho, arroz, sêmola, ovos, alho picado, sal e pimenta. Formamos almôndegas com a carne picada, envolvemos na farinha de rosca e fritamos no azeite até dourar.

3) Dissolva um cubo de caldo de carne em 1/2 litro de água, acrescente os tomates em lata picados e os temperos.

4) Cubra a assadeira com folhas de couve, coloque as almôndegas, cubra com caldo e tomate, cubra com folhas e uma tampa (ou papel alumínio) e leve ao forno por aproximadamente 2 horas a 180°C.

Almôndegas ao estilo mexicano

Matérias-primas:

• 60 dias de carne moída
• 2 pimentas
• 1 xícara de pimentão em conserva
• 1 ovo
• 15 dias de pão ralado
• 2 cebolas
• orégano
• manjericão
• óleo
• molho tabasco
• sal, pimenta

UM

Método de preparação:

1) Pique a cebola finamente, retire as sementes da pimenta malagueta e corte-as em cubinhos.

2) Misture a carne picada com pimenta e ervas. Bata o ovo e acrescente 5 colheres de pão ralado. Tempere com sal, pimenta e molho Tabasco.

3) Forme almôndegas e passe-as na farinha de rosca.

4) Frite em óleo até dourar. Sirva com arroz e pimentão marinado.

Almôndegas com queijo

Matérias-primas:

• 2 pães
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 100 g de queijo gouda maduro
• 400 g de carne picada
• 2 ovos e uma colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de manjerona 3 colheres de sopa de pão ralado
• pão ralado
• 3 colheres de óleo
• 1/8 I de vinho branco
• 2 colheres de chá de molho de cozimento

Procedimento de preparação:

1) Mergulhe os rolinhos em água fria. Corte a cebola limpa, o alho e o queijo em cubinhos.

2) Misture a carne picada com ovas secas, cebola, alho, queijo, ovos e especiarias. Tempere a mistura de carne bem misturada a gosto.

3) Molde as almôndegas e cubra-as com pão ralado e bata levemente. Frite as almôndegas no azeite e vire-as de vez em quando.

Almôndegas orientais

Matérias-primas:

• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de manteiga
• 70dag de carne moída
• um ovo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal, pimenta
• páprica doce moída
• Cominho
• lata de tomate
• óleo
• gengibre seco
• 100 ml de iogurte natural

Método de preparação:

1) Descasque a cebola e o alho, corte-os e frite-os numa colher de manteiga.

2) Misture metade com a carne, quebre o ovo, acrescente a salsa e os temperos e misture até ficar homogêneo.

3) Forme pequenas almôndegas com a mistura. Frite-os por todos os lados em óleo e coloque-os numa frigideira.

4) Junte uma colher de manteiga ao restante da cebola e do alho, acrescente o tomate amassado, tempere com o gengibre e frite por 5 minutos, mexendo sempre.

5) Adicione as almôndegas e cozinhe tampado em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Junte o iogurte e deixe ferver.

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