Salada de vegetais ceto: como modificar uma receita tradicional para se adequar a uma dieta pobre em carboidratos? Pontas

Experimente nossos métodos para salada de vegetais ceto. Descubra também quantos carboidratos você pode economizar modificando a receita tradicional e quais ingredientes são responsáveis ​​pelo alto teor de carboidratos do prato. Sugerimos também duas formas de enriquecer a salada, o que também irá inclinar a balança a favor das gorduras e proteínas em detrimento dos hidratos de carbono. As saladas ceto preparadas desta forma se enquadram facilmente nos princípios da dieta cetogênica.

Conteúdo:

1. Ingredientes para salada de vegetais ceto

2. Salada de vegetais ceto – receitas

3. Por que a salada de vegetais não é cetônica?

Ingredientes para salada de vegetais ceto

Vários ingredientes devem ser eliminados da receita tradicional de salada de legumes, mas alguns podem permanecer nela.
Para ingredientes com baixo teor de carboidratosadequados para salada de vegetais cetônicos incluem:

• ovos (1,1 g de açúcares por 100 g),

• pepinos em conserva (1,7 g de carboidratos e 1,4 g de açúcares por 100 g),

• aipo (3,4 g de carboidratos e 2,2 g de açúcares por 100 g),

• maionese ceto, ou seja, maionese sem adição de açúcar (1,3 g de açúcar por 100 g).

Para os produtos com alto teor de carboidratoso que os torna inadequados em grandes quantidades para salada de vegetais cetônicos, incluem:

• batatas (17 g de carboidratos e 1 g de açúcares por 100 g),

• maçãs (14 g de carboidratos e 10 g de açúcares por 100 g).

Depois de reduzir a quantidade:

• ervilhas verdes (14 g de carboidratos e 5,7 g de açúcares por 100 g),

• cenoura e salsa (10 g de carboidratos e 4,7-5 g de açúcares por 100 g)

eles podem ser encontrados em uma salada de vegetais cetônicos. As cenouras cetônicas são melhor consumidas cruas, mas você também pode incluir algumas cozidas na receita da salada cetônica.

Cebola (9,3 g de carboidratos e 4,7 g de açúcares por 100 g) é um vegetal com baixo teor de amido e você pode comê-lo com uma dieta cetogênica.

Para alterar as proporções dos macronutrientes e aumentar a quantidade de proteínas e gorduras na salada e reduzir a quantidade de carboidratos, não só o teor de cenoura, salsa e ervilha é reduzido, mas também adicione mais ovos e maionese. Infelizmente, você tem que desistir de maçãs e batatas porque as maçãs contêm muitos carboidratos e açúcares, e as batatas são ricas em amido. Esta é a maneira mais fácil de modificar uma receita tradicional para fazer uma salada cetônica de vegetais.

Para uma salada cetônica você pode adicionar queijo velho, por exemplo, cheddar, que é um queijo com baixo teor de carboidratos. Você pode usá-lo para fazer uma camada decorativa em uma salada. Ao mesmo tempo, aumentará o teor de gordura da salada e alterará as proporções a seu favor, reduzindo o teor de carboidratos em uma porção da salada.

Você também pode adicionar a ele arenque picado – esta adição será perfeita para a nossa segunda receita e adicionará mais gordura e proteína à salada cetônica.

Salada de vegetais ceto – receitas

Abaixo estão duas receitas de salada de vegetais com baixo teor de carboidratos. A primeira é a salada de vegetais mais próxima do ceto tradicional, e a segunda é uma receita mais modificada que inclui adição de vegetais com baixo teor de carboidratos e reduz ainda mais o conteúdo de carboidratos.

Salada de legumes ceto à la classic

Ingredientes:

• 70 g de aipo cozido,

• 70 g de cenoura cozida,

• 70 g de salsa cozida,

• 70 g de ervilhas enlatadas,

• 7 ovos cozidos grandes,

• 5 pepinos em conserva,

• 25 g da parte clara do alho-poró,

• 4 colheres de sopa de maionese cetônica,

• pimenta salgada,

• salsa para polvilhar.

Um método de preparação:

1. Legumes e ovos corte em cubos.

2. Tempo seção transversal longitudinalmente ao meio, depois cada metade longitudinalmente em 3-4 partes e, finalmente, corte-as finamente em cruz.

3. Misture em uma tigela ingredientes personalizados.
4. Adicione maionese e especiarias e misture bem.

5. Por fim, adicione as ervilhas e misture tudo delicadamentepara não destruir as ervilhas.

Na salada preparada desta forma ficar tudo bem.:

• 782kcal,

• 42 g de proteína,

• 25g de gordura,

• 97 g de carboidratos.

Se dividirmos esta salada cetônica de vegetais em 5 porções, cada uma delas conterá:

• 156kcal,

• 8,4 g de proteína,

• 5g de gordura,

• 19 g de carboidratos.

Ainda são muitos carboidratos, é por isso oferecemos porções menores. Para 6 porções, a quantidade de carboidratos por porção será de 16 g, para 7 porções – 13 g.

Salada de vegetais ceto em superversão

Ingredientes:

• 300 g de couve-flor crua (ver: couve-flor no ceto),

• 200 g de brócolis cozido al dente,

• 5 ovos cozidos grandes,

• 5 pepinos em conserva (400 g),

• 115g de cebola,

• 70 g de cenoura cozida,

• 4 colheres de sopa de maionese cetônica,

• sal, pimenta a gosto,

• salsa para polvilhar.

Um método de preparação:

1. Corte a couve-flor em florzinhas e corte bem fino – em pedaços do tamanho de cubos que você corta dos vegetais restantes.

2. Corte cubo brócolis pré-cozido.

3. Ovos, cenouras, pepinos e cebolas corte em cubos.

4. Misture em uma tigela todos os ingredientes, acrescentando maionese e temperos.
5. Decore a salada salsa ou sirva de forma mais impressionante – coloque porções de salada sobre pimentões vermelhos e decore com azeitonas.

Em uma salada cetônica de vegetais preparada desta forma ficar tudo bem.:

• 1029kcal,

• 30 g de proteína,

• 73 g de gordura,

• carboidratos 36 g.

Se dividirmos esta salada em: 5 porções, cada uma delas conterá:

• 206kcal,

• 6 g de proteína,

• 14,6 g de gordura,

• 7,2 g de carboidratos.

Por que a salada de vegetais não é cetônica?

A receita clássica de salada de legumes (não a versão ceto) contém: 400 g de ervilhas enlatadas, 6 ovos cozidos, 3 cenouras grandes, 2 salsa, 1 aipo pequeno, 8 pepinos em conserva, 2 maçãs ácidas, 3 batatas, 1 cebola grande, 4 colheres de sopa de maionese, sal e pimenta. Com essa quantidade de ingredientes fica uma salada entrega aprox.:

• calorias: 5050 kcal,

• carboidratos: 220 g.

Se assumirmos que este montante permite a separação 6 porções iguaisentão cada um deles conterá:
calorias: 841 kcal,
carboidratos: 36,6 g.

Isso é muito demais para ficar dentro do limite de 50g de carboidratos ao longo do dia, que está incluído na dieta cetogênica.