Com a chegada do verão chega a hora dos pratos refrescantes, que não só nos saciam, mas também fortalecem o nosso corpo nos dias de calor. As saladas de macarrão são a forma perfeita de combinar ingredientes saborosos, preparo rápido e experimentação infinita. No artigo a seguir você aprenderá por que essas saladas são o alimento ideal para o verão e como prepará-las para que você possa saboreá-las a qualquer hora e em qualquer lugar.
O verão pede pratos leves e refrescantes, e as saladas de macarrão são uma ótima pedida nesse período. São rápidos de preparar, oferecem infinitas possibilidades de variações e servem perfeitamente como almoço no trabalho ou lanche em viagem. Sua principal vantagem é a flexibilidade – você pode escolher entre diferentes tipos de massas, como o popular farfalle, penne ou fusilli, incluindo suas variantes de grãos inteiros ou leguminosas, que são ricas em farinha. Eles funcionarão e proporcionarão satisfação a longo prazo.
Os vegetais são outra parte integrante das saladas de macarrão. Se você já optar por algo fresco ou cozido brevemente, ele adicionará frescor e vitaminas à sua salada. Tomates cereja, pepinos, pimentões, abacates e azeitonas são populares, mas vegetais grelhados como berinjela e abobrinha também são muito saborosos. Para uma versão mais saborosa da salada, acrescente presunto, ovos, carne ou tofu e enriqueça com queijo – do parmesão ao picante queijo de cabra.
Molhos e temperos são o elemento chave de toda salada de macarrão. Escolha versões mais leves, como pesto de manjericão, molho de iogurte ou óleo de ervas, que dão um sabor fresco à salada. Os molhos de maionese são populares, mas na hora de planejar uma refeição para viajar ou trabalhar é melhor deixá-los de fora, pois há risco de problemas de deglutição com o calor.
Salada de macarrão com brócolis, ervilha e pesto
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 400 g de macarrão de leguminosas (você também pode usar o clássico)
- 1 brócolis
- 150 g de ervilhas frescas
- Pesto de Manjericão
- parmesão
Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Não deixe amolecer muito, devem ser cozidos al dente, ou seja, até a mordida. Em seguida, retire a água e deixe esfriar.
- Corte os brócolis em pequenas florzinhas e cozinhe no vapor junto com as ervilhas. Alguns minutos são suficientes para que os vegetais amoleçam ligeiramente. Após o cozimento, resfrie em água fria para manter a consistência e a cor verde fresca.
- Misture 2 colheres de pesto de manjericão na massa resfriada. Adicione os brócolis e as ervilhas e polvilhe com queijo parmesão ralado.
