Nem açúcar nem limão, mas um pouco de sal deve aparecer na sua xícara de chá. Por que? É uma solução para quem está farto dos sabores tradicionais?
Você é um apreciador de chá preto e está procurando uma maneira de melhorar seu sabor? Opte por adição de sal. Embora essa ideia possa não parecer a melhor, ela na verdade ajuda você a obter a bebida perfeita. Também é confirmado pela… Ciência.
Por que adicionar sal ao chá?
É difícil afastar a impressão de que salgar o chá é uma má ideia, mas a ciência diz o contrário. A professora de química Michelle Franclova, que trabalha no Bryn Mawr College, nos Estados Unidos, afirma em seu livro Steeped: The Chemistry of Tea que adicionando uma pequena quantidade de sal para o chá deve ter um efeito positivo no sabor da bebida.
– O sódio bloqueia os receptores amargos.O chá tem um sabor mais suave e menos amargo”, explicou a professora Michelle Franclová em entrevista ao The Times.
A salga do chá será ainda mais eficaz se for uma bebida forte, de longa maceração e de sabor intenso. O cientista acrescentou ainda que uma pequena quantidade de tempero não será significativa, ao contrário do açúcar ou do suco de limão. Além disso, ficamos sabendo pela publicação que salgar o chá não é novidade. Acontece que o Livro do Chá do século VIII de Lu Yu (o primeiro trabalho abrangente sobre a história, o cultivo e o consumo de chá de um escritor e poeta chinês chamado “Sábio do Chá”) contém recomendações para adicionar sal regularmente a uma xícara de chá . Curiosamente, as recomendações da professora Michelle Franclova causaram uma onda de indignação nas Ilhas Britânicas. A Embaixada dos EUA em Londres também respondeu a eles.
Por que beber chá preto?
O chá preto traz muitos benefícios à saúde graças aos seus ingredientes característicos. É rico em antioxidantes, incluindo flavonóides, que podem reduzir o risco de doenças crónicas, como doenças cardíacas e alguns tipos de cancro. Beber chá preto regularmente também pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e melhorar a saúde cardiovascular.
O chá preto contém cafeína, que pode ajudar a aumentar o estado de alerta e melhorar a concentração. Além disso, estudos mostraram que o chá preto pode beneficiar a saúde digestiva e promover a manutenção do peso saudável. Portanto, vale a pena incluir o chá preto como parte valiosa de uma alimentação balanceada.
