Você gosta de cerejas? O que pode ser preparado com eles?
As ginjas (frutos da árvore ou arbusto Prunus cerasus – cerejas) são uma fruta popular por seu sabor azedo e refrescante. Até 97% das frutas cultivadas são usadas para cozinhar e assar, consumimos menos diretamente. Dão um toque interessante aos pratos, animam os bolos de uma forma completamente diferente da fruta doce e também têm mais benefícios nutricionais. Não admira que sejam tão populares!
O que as cerejas contêm?
, fitoquímicos, vitaminas, nutrientes e fibras. Tudo isso pode ajudar a promover a saúde e reduzir o risco de certos tipos de câncer.
Antioxidantes – O alto teor de antocianinas confere às cerejas uma distinta cor vermelho escuro. É até verdade que quanto mais ácido for, mais antocianinas contém. Esses poderosos antioxidantes protegem as células dos radicais livres e são a fonte de outros benefícios das cerejas para a saúde. Além disso, contêm outros dois fortes antioxidantes: ácido hidroxicinâmico e álcool perílico.
Fitoquímicos – Esta grande categoria de substâncias protege o corpo de certas enzimas que podem causar inflamação. É por isso que as ginjas são conhecidas como analgésicos para a artrite.
Vitamina C e potássio – As cerejas são uma boa fonte de vitamina C e potássio. O potássio reduz o risco de hipertensão e tonturas.
Fibra dietética – Está relacionado a um risco reduzido de câncer de cólon e reto. Sabemos que uma dieta rica em fibras ajuda na perda de peso, contribuindo para a sensação de saciedade e reduzindo o aumento acentuado da insulina e do açúcar no sangue.
Cerejas frescas, congeladas, em suco e secas: quais são as melhores?
A fruta fresca tem mais antioxidantes. Muitos deles também contêm cerejas congeladas e, em menor quantidade, enlatadas. A boa notícia é que independente da forma de processamento, a quantidade de antioxidantes nas cerejas ainda é significativa.
O copo de cereja contém: 78 kcal, 17,89% RDA para cobre, 17,22% RDA para vitamina C, 14,14% RDA para vitamina A, 7,57% RDA para manganês, 6,58% RDA de fibras.
Quais são os benefícios para a saúde que as cerejas trazem?
Seus efeitos antioxidantes, redução do risco de tonturas, doenças cardíacas e diabetes foram comprovados. Eles são positivos para a saúde ocular e estimulação cerebral. Também são benéficos no tratamento do resfriado comum, mas também na perda de peso. Eles apoiam uma digestão saudável.
Quando é a estação das cerejas e como usá-las?
As ginjas estão disponíveis de junho ao início de agosto, dependendo da região e do cultivar. Eles são um ingrediente chave em sobremesas como bolos, sorvetes e sorvetes. Também são excelentes para coberturas, molhos e reduções.
Não é necessário saborear a compota de viña apenas como doce, é um acompanhamento interessante e picante do queijo de cabra. Você pode colocá-los em coquetéis, bebidas refrescantes de verão ou conservá-los em forma de geléia.
Se você ainda não experimentou combinar ginjas com carne, agora é a hora. Prepare, por exemplo, salada de frango com nozes, espinafre, cerejas secas ou frescas e molho balsâmico.
Receitas tradicionais e menos conhecidas estão aumentando
Se você prefere receitas comprovadas, experimente o clássico bolha alta. É um tipo de espumante extremamente refrescante.
Nossos bolos de frutas são TOP. A receita é uma caneca. Caneca = 250 ml
Cortes de papoula com altura e mascarpone: um bolo macio, no qual você definitivamente usa cerejas frescas da estação. Tem um gosto incrível:
Vale a pena tentar também alternativas com chocolate:
Cerejas e Ä chocolate são uma excelente combinação :))
Um lanche muito decorativo e não menos saboroso é feito de Ondas do Danúbio com excelente cobertura de creme e chocolate branco:
Sobremesa suculenta para quem gosta de ginjas. Catering para feriados, comemorações ou…
O que você diz para uvas em rum?
Compota fantástica…
Bolo Schwarzwald ou Torta z Čierne leso: delicioso creme com corpo de cacau, que complementa lindamente as ginjas.
Um excelente bolo da cozinha alemã, que pode ser preparado em pleno verão com ingredientes frescos…
Senhora cereja: O nome já sugere que se trata de uma sobremesa luxuosa e adequada para todas as ocasiões. Fatias de papoula intercaladas com cerejas e creme de leite. Isso é amor à primeira mordida.
Fiz isso pela primeira vez para meu marido em seu aniversário de 60 anos. Houve uma grande festa, muitas sobremesas diferentes, então eu…
Fatias de cereja: cerejas ácidas frescas escondidas entre creme cremoso.
Cortes frescos para todas as ocasiões:
Fatias com alto teor de chocolate: Chocolate e cerejas simplesmente pertencem um ao outro.
Fatias de chocolate com ginjas…
Bolo de chocolate com requeijão e cerejas: Chocolate, requeijão e ginjas. Essa é uma combinação que nunca decepciona.
A combinação de chocolate, requeijão e cerejas é fantástica, mas também pode usar outras frutas…
Muffins relâmpago de papoula com cerejas e creme fresco:
Bolo treliçado com cerejas, que complementa lindamente o queijo cottage fresco.
VišŽ colagem de duas cores: uma ótima dica para um bolo rápido que até um iniciante pode preparar.
No verão, um suculento bolo feito com ginjas frescas no café da manhã, com café ou algo assim.
Compota alta espessa
Doce e azedo ao mesmo tempo. Também fica delicioso em sorvetes, bolos, panquecas, iogurte grego… As possibilidades são infinitas. Dura até 3 dias na geladeira, mas fique à vontade para esterilizá-lo e você terá estoque para o ano todo. Graças à adição de amido de milho, é mais espesso que as compotas clássicas, pelo que também pode ser utilizado como molho de carne.
Ingredientes para 3 copos:
¾ xícaras de água
½ xícara de açúcar branco
¼ colher de chá de canela em pó
3 ½ xícaras de cerejas sem caroço
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de amido de milho
Leve 3/4 xícara de água, açúcar e canela para ferver em uma panela. Reduza o fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva, 3 a 4 minutos. Adicione as cerejas e deixe-as chiar. Abaixe a temperatura e cozinhe até as cerejas amolecerem, cerca de 5 minutos.
Misture 2 colheres de sopa de água e amido de milho e despeje a mistura em uma panela. Misture até engrossar, 1 a 2 minutos. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Despeje em um recipiente e deixe esfriar. Você pode esterilizar se quiser.
Se você prefere os clássicosseque este computador:
Višňové dém
Um bolo lindo e simples que não vai deliciar só as crianças.
Ingredientes para copos de 6 litros:
1 kg de carne sem ossos
1 pacote de pectina de frutas em pó
½ ÄŒL de manteiga
4 e ¾ xícaras de açúcar
Processe as cerejas aos poucos em um processador de alimentos até que estejam bem picadas. Não se esqueça de cobri-los. Transfira para uma panela maior e junte a pectina e a manteiga. Deixe ferver e adicione o açúcar em alta temperatura, mexendo sempre. Cozinhe e mexa por 1 minuto.
Retire do fogo, retire a espuma. Despeje a mistura quente em 6 copos de meio litro esterilizados quentes e deixe cerca de 6 mm da parte superior aberta. Remova as bolhas de ar e enrosque a tampa.
Coloque os copos em um recipiente com água fervente e certifique-se de que fiquem completamente cobertos com água. Deixe ferver e deixe esterilizar por 5 minutos. Em seguida, retire o vidro e deixe esfriar.
Licor Višňový
Você ainda tem cerejas e não sabe o que fazer com elas? Prepare licor caseiro!
Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de cerejas ácidas
1,5 xícaras de conhaque
1 pote de vidro para licor
Pegue as cerejas, livre-se das danificadas e com vermes, retire o caule e lave as restantes.
Coloque as cerejas e o açúcar em um copo. Comece com as cerejas e polvilhe generosamente com cerca de 4 colheres de açúcar. Repita até encher todo o recipiente.
Despeje lentamente o conhaque no recipiente cheio. Despeje um copo de conhaque, tanto quanto o recipiente aguenta. Este processo pode demorar vários minutos. Se o espaço permitir, coloque mais açúcar por cima e feche a tampa.
Leve o recipiente para fora e deixe-o exposto ao sol direto (ou em local com bastante luz) por cerca de 40 dias ou 6 semanas.
A cada 4 a 5 dias, pegue uma panela de cabo longo e misture bem o açúcar e as cerejas. Feche bem a tampa.
Após 40 dias, coe o licor em garrafas de vidro. Guarde as cerejas restantes para a sobremesa.
O licor de Viña é servido à sobremesa, ao café ou como aperitivo.
Cerejas doces
Você sabe quais nutrientes eles contêm, como e quando coletá-los, como armazenar as cerejas?
