Purê de batata está entre as receitas básicas de qualquer cozinha. No entanto, mesmo um acompanhamento comum pode ganhar um novo sabor com um mínimo de ingredientes. Embora a base continue sendo o mingau tradicional, ele pode ser preparado de diversas maneiras e até mesmo sobras que iriam parar no lixo podem ser aproveitadas.
Purê de batata nem sempre precisa ser apenas um acompanhamento clássico. Com um pouco de criatividade você pode preparar um delicioso almoço ou jantar com sobras de mingau que vai surpreender toda a família. Ao adicionar alguns ingredientes, você pode criar panquecas que não só são saborosas, mas também saudáveis e facilmente adaptáveis de acordo com o que você tem em casa.
Mingau básico pode ser mais interessante
Purê de batata é uma ótima base para diferentes variações de refeições. Em diversos países é preparado com ingredientes diversos – em alguns lugares acrescenta-se noz-moscada, em outros creme, iogurte ou até maionese. Nosso mingau costuma ser simples, mas é isso que o torna tão versátil.
Que tal panquecas de purê de batata perfeitas?
Se sobrar purê de batata, não jogue fora. Basta adicionar um ovo e aproximadamente 50 g de farinha semi-grossa para garantir que as panquecas fiquem unidas e não se desfaçam durante o preparo. É uma proporção ideal para 200 g de mingau, mas claro, você pode ajustar conforme necessário. Caso não tenha farinha, outros espessantes também podem ser usados.
Recomendamos adicionar queijo ralado (40 g) e duas cebolinhas picadas à mistura, o que dará sabor e textura às panquecas. Para ainda mais variedade, você pode adicionar linguiça, ervas, espinafre ou até restos de outros vegetais, como pimentão, cebola, feijão ou brócolis. As possibilidades são praticamente infinitas!
Maneiras de preparar panquecas
Você pode preparar panquecas de diferentes maneiras – fritando na frigideira, assando no forno, grelhando ou na frigideira. Você pode fazer uma panqueca grande, mas também panquecas menores, ideais para servir como acompanhamento ou um saboroso lanche. Uma ideia interessante também são bolos altos assados em formas de muffin.
Para evitar que as panquecas fiquem secas, pincele-as levemente com óleo ou manteiga. Eles devem ficar crocantes por fora e macios e macios por dentro. Você pode servi-los como prato principal ou como acompanhamento de carne. Acompanham muito bem com um pouco de creme de leite, molho tártaro ou com salada ou legumes grelhados.
