Demikát é uma resposta tipicamente eslovaca às sopas ricas e cremosas de batata e queijo.
Pedido de sucesso
Quando o demi-kat aparece no menu de um restaurante, muitos de nós o pedimos automaticamente. O mesmo se aplica quando se visita uma cabana, se além do nhoque ou das pirogas também queremos tomar sopa, geralmente em inglês.
Mas quando compramos bryndza, seja fresco na fazenda ou na loja, não o fazemos com a intenção de preparar sopa de bryndza. Em vez disso, desejamos nhoque, pierogi ou pasta fresca. Demikát de alguma forma permanece fora das nossas refeições preparadas em casa.
É uma pena, porque é uma sopa realmente descomplicada, mas fantasticamente deliciosa, que poucos cream cheese e batatas conseguem igualar. O sabor do florescente prado eslovaco, que simplesmente não pode ser substituído, transborda para Demíkáts. Então, vamos preparar esse ensopado e sopa honesta em casa, pelo menos em maio, quando começa a temporada de bryndza de verão. UM
Receita para fazer demi-cut
Precisamos de:
| 1 colher grande de banha | 1 litro de caldo de legumes (ou apenas água) |
| 100 gramas de bacon crescido | 250 gramas de queijo brindza |
| 1 cebola média | 100 ml de creme |
| 3 a 4 batatas | 2 colheres de sopa de páprica moída |
UM
Procedimento:
1) Coloque a carne e o bacon na panela e acrescente a cebola picadinha. Você pode guardar alguns pedaços de bacon frito para decorar a sopa.
2) Quando a cebola estiver macia, coloque as batatas aos cubos na panela, frite um pouco e cubra com o caldo. Leve tudo para ferver e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
3) Enquanto isso, misture a bryndza com o creme de leite e a páprica moída em uma tigela.
4) Despeje o “zátrepka” de Bryndz na sopa, mexa e cozinhe por um minuto. Em seguida, retiramos duas conchas de batatas da sopa e misturamos o restante nas natas com um liquidificador de imersão.
5) Retorne as batatas não misturadas à sopa e adicione sal de acordo com o sabor salgado do queijo. Â
6) Servimos o demikat polvilhado com pedaços de bacon reservados com uma fatia de pão fresco.
Bom gosto!
3 guloseimas de primavera abaixo de 5€!
A primavera oferece muitas oportunidades para preparar pratos deliciosos que não custarão muito.
Fonte da foto: Profimedia, dobruchut.sk
