Presunto cozido, pasta de Páscoa ou requeijão.
Sábado Branco também como feriado para quem gosta de gastronomia
Durante o Sábado Branco, os ovos de Páscoa são tradicionalmente tricotados ou confeccionados e decorados. Além disso, as donas de casa preparam com alegria todo tipo de iguarias tradicionais, preparam salada de batata e cozinham presunto.
Eu acredito que sim! O sábado antes do Domingo de Páscoa é um feriado tão pequeno e de boa comida. Hoje vamos imaginar o que de melhor você pode preparar para o Sábado Santo.
Cozido e defumado
Se você comprar um pedaço de pescoço ou coxa defumada, faça um esforço para cozinhá-lo ou assá-lo. Adicione uma folha de louro, pimenta preta inteira e pimenta da Jamaica e manjerona fresca ou alecrim à água.
Ferva a carne por uma hora na panela de pressão ou pelo menos duas horas em uma panela clássica, e como cereja do bolo, corte na superfície, pincele com uma mistura de mostarda e mel e leve ao forno pré-aquecido. por cerca de 20 minutos.
Sirva então esta iguaria com salada de batata, guisado de espinafres ou apenas sobre pão fresco torrado com mostarda.
Descobrimos uma receita muito interessante em nosso livro de receitas online:
Ele cozinha presunto para a Páscoa quase todos os dias… fazemos isso de forma um pouco pouco convencional, asso o presunto cozido no pão e vira uma guloseima 2 em 1
Salada de batata eslovaca
Quando se trata de salada, você pode preparar a clássica com maionese. Ou experimente o chamado mendigo, como as nossas avós o conheciam.
Basta ferver as batatas com casca. Limpe-os e corte-os ou amasse-os em uma tigela. Misture uma infusão ácida de água (3dcl), vinagre (2PL), óleo (2PL), açúcar (2PL) e mostarda (2PL). Adicione uma prensa lateral e 3 bolas de pimenta da Jamaica e deixe ferver.
Adicione ao caldo fervente uma cebola picadinha, cozinhe um minuto, reserve, retire a folha de louro, a pimenta da Jamaica e tempere o caldo com sal e pimenta. Despeje a mistura azeda e quente sobre as batatas e guarde-as no frio por pelo menos 12 horas.
Assim como a salada de maionese, fica cada dia mais saborosa.
Recheio de Páscoa
Uma espécie de batata salgada é tradicionalmente preparada com carne defumada cozida, ovos e pão envelhecido embebido em leite. Essa mistura é colocada em uma assadeira untada com a massa e polvilhada com pão ralado e levada ao forno até dourar.
Claro que em cada família são adicionados vários ingredientes ao recheio da Páscoa, como cogumelos, ervas, cebolas esmagadas ou fritas.
Aqui estão algumas inspirações interessantes:
Amamos esse recheio.. em algum lugar chamam de cogumelo
Queijo tradicional, caroço
Os caroços cor de manteiga são talvez uma das partes mais tradicionais da mesa de Páscoa. Assemelham-se surpreendentemente a um pedaço de queijo, embora na verdade só tenham a forma e a cor em comum com o queijo.
é preparado aquecendo leite e ovos. Por posterior coação da massa precipitada através de um pano ou gaze, na qual ela se transforma simultaneamente em um caroço.
Você pode adicionar ervas picadas, vegetais, carne defumada ou, por exemplo, passas aos ovos e ao leite. O caroço adquirirá assim uma interessante aparência de mármore.
Mancha, bastardo
Rum, passas e amêndoas assados em massa fermentada macia.
O pão aromático é tradicionalmente cortado em cruz na superfície antes de ser assado.
Embora uma boa quantidade de manteiga entre na massa, o bolo em si também é generosamente coberto com manteiga e mel. Semelhante ao Natal.
Menos tradicionais, ou melhor, mais modernos, os clássicos da Páscoa incluem assar cordeiro, uma coroa de nozes ou sementes de papoula ou pão de massa fermentada e preparar panquecas, ovos ou rolinhos de queijo. Por exemplo, o seguinte:
