Para cozinhar o arroz corretamente é preciso enxaguá-lo várias vezes, escolher o tipo de grão adequado para um determinado prato e ainda assim não há garantia de que ficará perfeito.
Os chefs têm muitos segredos que usam ao cozinhar arroz. Um deles é a temperatura da água.
Uma especialista da publicação online BelNovosti, Yulia Arkhipova, cozinheira e padeira da quarta categoria, nos disse que tipo de água deve ser colocada no arroz durante o cozimento.
O preparo de um acompanhamento desse grupo traz o risco de transformar o arroz em mingau ou deixar o cereal meio cozido.
Tudo isso afeta a aparência e o sabor do prato acabado.
Truque para cozinhar
Primeiramente, para deixar o arroz quebradiço, antes de colocar os grãos para cozinhar é preciso fritar levemente em uma frigideira.
Em segundo lugar, independentemente de você ter frito o cereal antes de cozinhar ou não, é necessário enchê-lo com água quente, não fria.
A propósito, esse mesmo truque pode ser praticado não apenas ao cozinhar arroz.
Faça o mesmo com outros cereais. Em particular, muitos chefs aconselham fritar o trigo sarraceno em uma frigideira seca antes de cozinhar.
