Uma ÓTIMA sopa feita com vegetais frescos que irá satisfazer e aquecer a sua alma.
Quando estávamos pensando em que tipo de comida começar a nova semana, queríamos algo quente, mas ao mesmo tempo fácil para o estômago e fácil de preparar. Ah! …
Examinamos a gaveta com legumes e couve-flor que queríamos fritar para o jantar desta noite (havia uma grelha), e ele nos deu uma resposta clara sobre que tipo de sopa combinaria. Preparemos esta sopa simples, mas à primeira vista muito luxuosa, que vai agradar aos olhos, à alma e, sobretudo, ao estômago cansado da refeição do fim-de-semana.
Sopa de couve-flor com legumes primaveris
Precisamos de:
| 1 couve-flor pequena | aproximadamente um litro de caldo de legumes |
| 2 colheres de manteiga | 2 bons punhados de salsa |
| 1 cebola | sal, pimenta preta moída |
| 2 dentes de alho | Para croutons: |
| 2 cenouras | 4 fatias de pão |
| 2 couves-flores | azeite |
| 3 batatas médias | sal, pimenta preta moída na hora |
Procedimento:
Corte a couve-flor em florzinhas pequenas e limpe todos os outros vegetais e corte-os em cubinhos.
Em uma panela grande, frite a cebola, o alho picado e um pouco de sal na manteiga. Quando a cebola estiver macia, acrescente os legumes picados, cubra tudo com o caldo e, se necessário, acrescente mais água. Certifique-se de que os vegetais estejam cobertos. Cozinhe até ficar macio por cerca de 25 minutos. Enquanto isso, rasgue as fatias de pão velho em pedaços menores e espalhe-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com azeite, adicione sal e adicione pimenta preta moída na hora ou esmagada. Misture os pedaços de pão com as mãos e leve ao forno aquecido a 200°C durante cerca de 15 minutos.
Mais tarde, tiramos duas ou três conchas de legumes cozidos da panela de sopa e misturamos o restante com creme.
Reaqueça a sopa, junte os legumes reservados, tempere com sal e pimenta, reserve e junte a salsa picada. A sopa de couve-flor é servida quente, polvilhada com croutons caseiros extra crocantes. Bom gosto!
Outra dica para uma fantástica sopa cremosa
Demikát é uma resposta tipicamente eslovaca às sopas ricas e cremosas de batata e queijo.
