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Um dos principais motivos da rápida deterioração das preparações caseiras é o uso indevido de vinagre durante a conservação.
Diremos qual vinagre é estritamente proibido de usar para preservação.
Qual vinagre não é adequado para enlatados?
Para preservação, você deve usar vinagre branco a 9%.
Vinagre com acidez de 5-6% também é adequado, mas 4% não é mais adequado. Esses espaços em branco não serão armazenados.
Se você fez preparações com vinagre 4%, é preciso colocá-las na geladeira e tentar comê-las rapidamente.
Aliás, o vinagre pode ser substituído por ácido cítrico. Uma colher de chá de limão é suficiente para uma jarra de três litros.
Você também pode usar suco de limão espremido na hora. Esprema meio limão em uma jarra de litro.
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