Algumas donas de casa, em vez de vinagre de mesa, compram essência de vinagre – uma solução altamente concentrada de ácido acético (geralmente 70%).
Ao diluir em água, você pode obter vinagre na concentração necessária.
Porém, para fazer isso é preciso saber em que proporção diluir.
Explicamos como diluir a essência do vinagre e usar a solução resultante.
Como diluir a essência do vinagre
Para obter 3% de vinagre para molho de salada, você precisa de 22,5 partes de água para 1 parte de essência.
Para obter vinagre 6%, usado para preparar marinadas para carnes e adicionar à massa, leve 11 partes de água para 1 parte de essência.
O vinagre a 9%, adicionado à salmoura para preparações de inverno (pepinos, tomates, saladas), pode ser obtido misturando essência e água na proporção de 1:7.
