Cozinha

Quais erros são cometidos com mais frequência ao fritar batatas: não se surpreenda se o resultado for um mingau de batata pouco apetitoso

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Você talvez já tenha se deparado com uma situação em que, em vez de batatas fritas perfumadas na frigideira, você acaba com uma mistura pouco atraente com áreas queimadas e encharcadas que nem parece batata frita de longe?

Segundo um especialista da publicação online BelNovosti, chef, isso pode ser devido a erros que tornam o prato insípido e pouco apresentável.

Em primeiro lugar, as batatas não devem ser fritas imediatamente depois de descascados os tubérculos. Precisa ser cortado e mantido em água fria por pelo menos meia hora para se livrar do amido.

Depois disso, os tubérculos devem ser colocados sobre papel toalha para que absorvam o excesso de líquido.

Outro erro é uma frigideira mal aquecida. Lembre-se: você deve colocar as batatas cortadas em cubos somente quando o óleo estiver aquecido ao máximo.

O que mais pode dar errado? As batatas se transformam em mingau se você mexê-las com muita frequência durante o cozimento – apenas 3-4 vezes é o suficiente.

Concluindo, responderemos à pergunta que preocupa muitas donas de casa novatas: vale a pena cobrir as batatas com uma tampa durante a fritura ou é possível ficar sem ela.

Depende do tipo de batata – se cozinhar rápido não é necessária tampa, a variedade é “duradouro” e não dá para ficar sem tampa.

Anteriormente, dissemos o que adicionar para obter uma crosta dourada e crocante.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.