Suas almôndegas estão duras? Se você encontrar esse problema, neste artigo você encontrará alguns truques e dicas, graças aos quais suas almôndegas ficarão sempre macias e suculentas.
O que você pode fazer para que as almôndegas não fiquem duras?
Não se esqueça de molhar o pão no leite
Além da carne, acrescentamos também pão. Para deixar as almôndegas macias e fofas, é melhor molhar o pão em leite morno em vez de água. Do contrário, pode acontecer que o erro faça com que as almôndegas fiquem duras.
Adicione água com gás
Meio copo de água com gás adicionado a meio quilo de carne picada garante que as almôndegas ficarão macias e úmidas por dentro após a fritura. Você já deve conhecer esse truque nas receitas de panquecas. Neste caso, também é adicionado para torná-los mais fofinhos. Experimente este truque, realmente funciona.
Preste atenção na quantidade de pão
Muita farinha de rosca (ou pão ralado) adicionada à carne tornará as almôndegas duras após a fritura. Portanto, o melhor é ficar atento à quantidade de pão. Muitas pessoas nem sequer o adicionam à carne. Muitas pessoas nem sequer adicionam pão ralado à carne. Além disso, a carne por dentro fica mais macia.
Adicione uma colher de maionese
Poucas pessoas conhecem esse truque, mas é realmente eficaz. Basta adicionar uma colher de sopa de maionese a meio quilo de carne, o que deixará as almôndegas macias e suculentas. A maionese também altera ligeiramente o sabor. Muita gente gosta, mas se você não gosta de maionese, pode tentar outro dos métodos mencionados neste artigo.
Muitos ovos
Muitos ovos fazem com que as almôndegas fiquem duras. Muitas receitas indicam 2-3, o que é demais para almôndegas.
Adicione apenas um ovo a 1/2 kg de carne picada. Se você estiver preparando almôndegas com uma quantidade menor, claro que não precisa dividir o ovo ao meio. Apenas lembre-se de adicionar menos pão.
Carne muito magra
Almôndegas são feitas melhor com carne moída gordurosa. A escolha clássica é o carneiro. Eles também são excelentes com carne bovina. As aves costumam ser duras porque a carne é muito magra. Ao escolher a carne no armazém, preste atenção na quantidade de gordura.
