Por que você não pode fazer charlotte: se a torta não crescer bem ou não assar, a culpa é da dona de casa
Mesmo no preparo de uma das tortas mais simples – charlotte – a dona de casa pode ter problemas.
É claro que o cozimento malsucedido evoca emoções exclusivamente negativas, mas em vez de ficar chateada, a especialista da publicação online BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova aconselha analisar se você está fazendo tudo certo.
Causas de crescimento fraco, cozimento insuficiente e centro pegajoso
Como você sabe, a base da Charlotte é um biscoito. Sua fofura, por sua vez, é resultado de ovos bem batidos.
Se você não bater o “caviar de frango” o suficiente, o bolo não crescerá, mas ficará denso e pegajoso.
A tecnologia de amassar a massa também importa: deve-se misturar a farinha na espuma do ovo com cautela. Não misture demais todos os ingredientes, pois a mistura do bolo acabará assentando e estragando.
Finalmente, o tempo de cozimento também desempenha um papel importante. Depende das características do forno, por isso só há uma recomendação para todas as donas de casa – monitore atentamente a torta.
Assar demais fará com que a charlotte fique seca e não passar muito tempo no forno a deixará empapada.
Para verificar o cozimento, insira um espeto de madeira no meio da torta, retire e sinta – deve estar seco.
