Por que o pergaminho gruda nos produtos assados: chefs experientes listaram os principais erros
O pergaminho é frequentemente utilizado na preparação de vários tipos de produtos de confeitaria.
No entanto, ninguém quer que o papel grude nos produtos assados acabados.
Será extremamente difícil removê-lo. Por isso, vale a pena se familiarizar com antecedência com a lista dos erros mais comuns cometidos pelas donas de casa, afirma a cozinheira Yulia Arkhipova, especialista em assuntos culinários da publicação da rede BelNovosti.
De quais deficiências você deve se livrar ao trabalhar com pergaminho?
Quantidade adequada de óleo
É necessário criar uma camada de manteiga de alta qualidade entre o pergaminho e a própria massa. Se isso não for feito, os produtos assados irão inevitavelmente grudar.
Portanto, você deve aplicar óleo suficiente no papel.
Qualidade de pergaminho
Nem todas as donas de casa sabem que nem todo pergaminho é de alta qualidade e adequado para preparar qualquer prato. Para assar, por exemplo, leve papel bem grosso.
O fato é que o pergaminho fino sempre gruda.
Culinária
É sempre importante definir o tempo de cozimento correto. Se você assar a massa por mais tempo do que o esperado, isso não apenas deteriorará a qualidade dos produtos assados, mas também criará problemas adicionais.
Por exemplo, o pergaminho simplesmente grudará na massa.
