As sobremesas são geralmente associadas à introdução de açúcar, canela, noz-moscada e outros aditivos familiares.
Mas às vezes você pode ouvir que definitivamente precisa adicionar sal à composição.
Muitas pessoas estranham esse conselho, já que a sobremesa deve ser doce.
No entanto, a cozinheira Yulia Arkhipova, especialista na área de culinária da publicação da rede BelNovosti, está confiante de que esta recomendação é útil.
Por que adicionar sal no preparo de sobremesas?
Sabor melhorado
Muitos já ouviram falar que o açúcar atua como um intensificador natural de sabor. Ao mesmo tempo, não esqueça que o sal tem exatamente as mesmas propriedades.
Portanto, adicionar uma pitada de sal no preparo de sobremesas doces ajuda a torná-las mais brilhantes e interessantes. Com isso, o sabor da sobremesa fica mais “compreensível”.
Equilíbrio
É importante lembrar também que o sal tem outro papel importante em uma sobremesa doce: é responsável pelo equilíbrio do paladar. Portanto, não tenha medo de que uma pequena quantidade de sal possa estragar a sobremesa ou alterar seu sabor de forma irreconhecível: isso é impossível.
Mas também não é preciso adicionar muito sal, pois neste caso o prato com certeza ficará estragado.
